« 2011年11月10日 | HOME | 2011年12月01日 »
料匠 川の上（京会席）2011年11月20日号掲載 |
|
京都で修行を積んだ川の上さんが尾道に店を構えて10年。料理は手作り湯葉と一汁三菜、水物の昼膳「料匠膳」が3000円、夕膳は懐石コース「雪月花・雅」が5000円から、完全予約制で楽しめる。坪庭を眺めながらいただくカウンター席5席とテーブル席は24席。各種会食や宴会なども受け付けている。出張料理や仕出しも行っており、点心弁当や懐石はお茶会や祝賀会などに喜ばれている。一品一品ひと手間かけた丁寧な料理。隠れ家のような静かな佇まいで、ゆっくりと料理と時間と空間が楽しめる。店主の懐石に対する思いを聞くのも旨さをより深くする。
つくし（お好み焼）2011年11月20日号掲載 |
|
大山神社の鳥居の前にある昭和45年に開業したお好み焼「つくし」。今年で創業40年になる。因島にはかつて何十軒ものお好み焼屋があり、独自の味を特徴に色々なお好み焼きがあったと話す女将の箱崎キヨコさん。女将さんのお勧めは地物のエビやイカが入った「つくし焼」で、麺は島内のふじかね、ソースは広島のミツワソースをブレンドして使っている。こちらの焼き方は、麺は別に炒めて味を付け、皮、麺、キャベツ、具材の順で載せていく。小エビは殻付きでパリパリと香ばしい。オーソドックスな肉玉そばやうどん（各600円）も人気。
Agio（家具工房）2011年11月20日号掲載 |
|
国道486号から見える「Agio」（アージオ）は府中家具のオーダーメイドショップ。「Agio」はイタリア語でくつろぎを意味し、本当のくつろぎ空間をプロデュースすることを表している。事務所兼ギャラリーの中にはオリジナルのキャビネットやチェストがそのまま使用されており、いつでもウェルカムで迎えてもらえる。大きさや材質、デザインなどを注文に合わせ熟練の家具職人たちが作り、希望があれば途中の様子を見学したり、最後のオイル仕上げを体験できる。それにより自分の家具のメンテナンスの仕方を覚え愛着もわいてくる。またAgioではアウトドアなどを楽しむふれあいイベントなども開催している。http://www.agio-j.com/
茶山饅頭総本舗 谷口屋（和菓子製造販売）2011年11月20日号掲載 |
|
自家製カステラにひと手間かけ、かりかりさくさくの食感と香ばしさが新しい「かすてらラスク」や、くずとクリーミーの２層の食感の違いを楽しめる低カロリーの「プルプル抹茶ぷりん」など、和のコンセプトに洋菓子の魅力も取り入れた新製品を次々発売している茶山饅頭総本舗谷口屋。神辺平野にのぼる月をイメージした和風チーズケーキ「神辺のお月様」は11月末までの販売予定。創業150年の同店の看板商品「茶山饅頭」は白あんを抹茶生地で包み、ロングランで支持され続けている饅頭。地元の天寶一の酒かすを餡と生地に練りこんだ「地酒饅頭」にも歴史ある和菓子へのこだわりが凝縮されている。
調度品の亀川（手作り家具・工芸品）2011年11月20日号掲載 |
|
イラン・ペルシャの遊牧民族カシュガイ族の女性が手掛ける一品物の草木染絨毯「ギャッベ」が注目を集めている。画一的な工業製品と違い、手紡ぎ、手染め、手織りがかもし出す人間的な風合いが特長。そんなギャッベが放つ魅力の虜となり、はるばる現地まで買付けに行ったのが「調度品の亀川」亀川泰嗣代表と幸子さん夫妻。動物や風景など自然をモチーフとしたデザインが織り込まれた絨毯は、和洋を問わず空間にあたたかみを添える。もともとは日常生活品で、アート性だけでなく世代をこえて使える耐久性も現代のライフスタイルにマッチ。27日まで店内で「ギャッベ展」を実施、その後も継続して販売する。