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ちょっとよんない（お好み焼き）2008年01月20日号掲載 |
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実家の母親が病気となり、江戸時代から続く実家の古民家が空き家となってしまった。生まれも育ちも鞆の店主・大濱さんは、この思い出深い実家を、世間話の花が咲く明るい空間にすることを夢見て、今にも崩れそうだった実家を改装。2006年5月にお好み焼屋をオープンした◆店主・大濱さんのお好み焼屋のイメージは、「知らない者同士でも、鉄板の上でお好み焼を焼いている間などに、会話が楽しめる空間」という。だから、大勢で囲める鉄板がたった一つだけ置かれている。お好み焼もオリジナルで家庭的な味。エビ・イカは地元で採れたものを使用。さらに値段はすごく手頃価格。お好み焼を焼いている間に、集まった客同士が世間話の花を咲かせている。 メニュー： お好み焼 肉玉、エビ玉、イカ玉 各450円 お好み焼 ミックス 550円 （そば、うどん、もち入り 各100円UP） 焼きそば 400円 焼きうどん 400円 焼き飯 400円 そばめし 500円 以上
ＣＵＴ・Ｓ春日（美容室）2008年01月20日号掲載 |
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グループの中でも癒しと寛ぎ空間の最前線を行く「ＣＵＴ・Ｓ春日」。柔らかく仕上がる新しいパーマ「エアウェーブ」に力を入れるのも、お客さんの本当の笑顔を見たいから。施術数は中四国でもトップクラス◆ベッドで寛ぐ感覚でリラックスできるよう、シャンプー台は業界最高級。ヒーリング映像と音楽、心地よい香り、頭皮の老廃物を取り除くマッサージシャンプーで至福の時間を過ごせる。シャンプーやトリートメントはパリ発の「ケラスターゼ」揃える◆カッツは2月で創業22周年。それを記念し、2,500円以上の施術を受けた人全員を対象に、2月15日まで感謝のクジ引き抽選イベントを実施している。景品は総額450万円分◆内容はＡ賞が9,800円相当のヘアドライヤー（150人）、Ｂ賞は3,000円相当のトリートメント（250人）、Ｃ賞はカッツオリジナルバスタオル（200人）、Ｄ賞は福山市野上町の人気洋菓子店「ラ・クラッセ」焼き菓子（1,200人分）、Ｅ賞はオリジナルタオルかトラベルセット（4,000人）。全店で実施し空クジはないが、なくなり次第終了なのでお早めに。
海物（鉄板や）2008年01月20日号掲載 |
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自らを料師と名付ける斉藤さんは小歌島出身、７年間「いっとく」で修行し、店長まで務めていた◆2005年から尾道駅近くや海岸通りで出店場所を探していたところ、本通り商店街の古いカメラ屋の跡が目に止まり2006年４月から友人の大工とリフォームを始め、同年６月にオープンした。味わいのある黒い木の壁は松永の下駄屋の廃材を運んだ。予算を抑える目的はもちろんだが古いものが大好きだからという店内は、自宅や友人がくれた物で飾られ『ALWAYS三丁目の夕日』の頃のようだ。屋根裏のような２階もちゃぶ台やコタツが似合い、やけに落ち着く◆基本は和風のおばんざいの店だが、お客様との距離が近く目の前で焼く鉄板焼きを中心にした◆人気メニューはホルモン◎特製にんにくソースのホルモン焼き￥580◎モツ煮￥480。常時ある居酒屋メニューと市場での仕入れにより変わるお勧めメニューは毎日手書きされ、スタッフによって書き入れられたコメントも楽しみだ◆お酒は流行の芋焼酎10数種を含み焼酎だけでも40種ほど。これからも増やしていくと言う。
岡本亀太郎本店（保命酒屋）2008年01月20日号掲載 |
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1855年に清酒業で業を起こした創業150年の老舗「岡本亀太郎本店」。鞆で保命酒を製造販売している◆開業当時、保命酒の独占製造販売の許可をもらっていたのが明治後期に廃業した中村家。この中村家の廃業と同時に、中村家と懇意にしていた初代の岡本亀太郎氏が伝統技を受け継いだのが保命酒造りのきっかけ。中村家より道具一式を譲り受け、本格的な保命酒の製造に乗り出す。豪華絢爛な大きな龍の看板は、譲り受けた逸品の一つで、店の看板にもなっている◆店舗は、重要文化財に指定されている福山城門長屋遺構。岡本亀太郎氏の信頼の高さが伺える◆この伝統ある保命酒製造方法を今も受け継いでいる人物の一人が専務取締役の岡本良知さん。保命酒の命ともいえる「みりん」の醸造にこだわり続ける。この絶妙な醸造により臭味の少ないまろやかな保命酒に仕上がるという◆臭味の少ない保命酒を調味として使用すると、風味がいっそうに高まる。この特色を活かして、福山市の特産品作りにも取り組み始めた。果肉を保命酒に漬け込んだ「梅太郎」「杏姫」は土産品として女性から大好評を得ている。
たまがんぞう（居酒屋）2008年01月10日号掲載 |
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昨年12月12日(有)いっとくが、福本渡船の尾道側真ん前に、いっとく、あかぼし／かくれ家、やまねこカフェ、ばくだん酒場、拾圓ポッポ、ベッチャーの胃ぶくろに続き〜尾道渡し場〜『たまがんぞう』をオープンした◆尾道市の特産「でべら」はその名を「タマガンゾウビラメ」ということから名付けた居酒屋だ。店長の川野隆久さんは「地物はもちろん、全国のうまいもんと優しさを届けたい」と言う◆夜になると古いレンガ造りの窓の灯りが浮かぶ4階建てのビルの中は、レトロで懐かしく優しい空間になる。2階はカウンター席、3階は掘り炬燵の個室スタイル、襖を外すと30人以上入る宴会場に変わる4階へと続く◆木造りのガラスのはまった引き戸の入り口の1階はまだ整備中だが、マイ箸やお土産など雑貨と新刊本の本屋にする予定だ。並ぶ本はオーナーが従業員に読ませたい本、若い人に読んで欲しい本◆料理に腕を振るうのは行里浩料理長、お勧めメニューは鯛しゃぶがメーンの鯛一郎(たいちろう)くん￥4,000。全国各地のお酒もバッチリ。〜尾道 渡し場〜『たまがんぞう』
四つ角（陶芸・ギャラリー）2008年01月10日号掲載 |
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人前にでるのがどうも苦手な大阪出身の陶芸家の松岡豊耕さん。松岡さんが鞆の町で経営するのが陶芸ギャラリーの「四つ角」◆店内に入ると、猫をモチーフにした陶芸品があちらこちらに目に付く。「猫が好きなのですね？」と聞くと、「猫はまあ好きだけど、鞆の町の至るところに猫がいたので、たまたま」と素っ気ない。けれどもこれは、関西人ならではのユニークさと気付く。写真にある「猫の爪楊枝入れ」。最初は①のように、ただの猫をモチーフにした爪楊枝入れだった。「それでは面白くない」と考え、②のように猫の爪楊枝入れに爪楊枝を持たせるようになった。これが、どういう訳か、最終的には③のように、「戦場の落ち武者型の爪楊枝入れ」となってしまった。このセンスが意外に好評という◆人が思いつかない発想で独自色をだす陶芸品の数々。ユニークなことは分かるけれども、「ゴキブリ型の箸置き」？◆技術力とユニークさはお墨付き。けれどもちょっと営業が苦手。だからこの紙面で営業マンを募集します◆その前に、「この感性を見学するため、一度『四つ角』に足を運んで」と照れくさそうに語った。
友光軒（フラワーキャンドルとコーヒー）2008年01月10日号掲載 |
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江戸時代からの町並みが残る鞆の町にあって、洋風調でひときわ異彩を放つ建物が、フラワーキャンドルとコーヒーのお店「友光軒」。昭和初期に鞆の町に初めて建築された洋風の館で、店主・武田典子さんの祖父が理髪店と銭湯で開業していた。武田さんにとって思い出深い歴史ある建物空間をレトロにアレンジしたお店が、鞆を訪れた人々の憩いの場所となっている◆ハヤシライスのお店として人気を誇っていた「友光軒」。前オーナーの休業を機に、武田さんが実家の建屋を引き継ぐことを決意。4年前に憩いを提供するお店としてリニューアル◆最近になって、昭和初期に建築された当時の「友光軒」の写真が発見された。現在、駐車場として使われている銭湯跡地が撮影された写真が見つかった。開業当時、鞆にある家に風呂自体ほとんどなく、鞆の住民の衛生面に深く貢献していた◆現在のお店は、開業当初では理髪店として使用されていた建屋。店内は創業当時からほとんど手を加えずに使用している。部屋全体の奥行きを感じさせる大きな鏡は、当時の散髪屋のままに使用されている。
能面教室（能面教室）2008年01月10日号掲載 |
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向島の有井に気になる表札がある。木彫りの一枚板で『能面教室』、上には獅子口の面、名前のある表札の上には小さい、神楽でいうおかめ、狂言面の乙（オト）◆家主の面打ち師･村上和詠さんは生名島出身、横浜で60歳の定年まで勤め上げ、３年前に親戚が移り住んでいる向島に居を構えた◆村上さんが面を打ち始めたのは33歳の時で３年前に絵のまち館で個展を開いた。その際ベッチャー祭りの面を頼まれ、現在のソバ･ベタ･ショーキの面は村上さんの作である。 ◆能面打ちの手順 (1)ヒノキで面を掘る(2)ヤニ抜きのためアルコールに3〜6ヶ月漬ける(3)裏に漆を塗る(4)胡粉(ゴフン:貝の粉)をニカワで溶いたものを10回ほど塗り重ねる(5)ペーパーをかけ滑らかにする(6)、(4)(5)を2回繰り返す(7)上塗り色付け(8)毛描き(9)古色を付ける ◆興味のある方なら見学自由◎月４回の受講で１万円、材料費別(約１万円)。個人差はあるが１年で1〜2面できるそうだ。始めにノミや彫刻刀を揃えなければならない。