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100円ベーカリーショップ（エブリイ本庄店）2010年05月20日号掲載

生鮮＆業務スーパー「エブリイ本庄店」内 100円ベーカリーショップ 本庄店店長　小野直樹さん 住所　福山市南本庄1丁目11-19 TEL　（084）929-1130 営業　9:00〜10:00 休日　正月を除き無休 Ｐ　　あり

オール100円の出来立てパンが50種類も

　広島、岡山県で食品スーパーを展開する㈱エブリイ（福山市南蔵王町）が㈱阪急ベーカリー（大阪府池田市）と業務提携して展開する「100円ベーカリーショップ」。第１号店は今年4月16日にインストアタイプとして生鮮＆業務スーパー「エブリイ本庄店」内にオープンしている。オール100円（税込み105円）の価格と圧倒的な品揃えはこれまでのパン屋さんの概念を打ち破り、大きな話題となっている◆本庄店の一番奥にガラスで仕切ったベーカリー専用の調理場があり、その外に出来立てのパンがずらりと並ぶ。人気の高いウインナーデリカ、明太フランスなどに、定番のミニバケット、ガーリックフランス、メロンパン、クリームパン、惣菜パン、クロワッサンなど30〜50ほどのアイテムがあり、曜日や月ごとに限定した新メニューも登場する◆オープン以来１日平均3,000個が売れ、多い日は5,000個を超える。自分で選びながら専用トレイに載せ、トレイごとビニールに入れ、ほかの買い物品といっしょにレジで支払う。6月中旬には御幸店にも登場する予定となっている。

萬よし（寿司）2009年11月20日号掲載

寿司 萬よし 下宮智久さん 住所　福山市南町9-6 TEL　（084）922-2703 営業　18:00〜翌3:00（オーダーストップ2:30） 休日　日曜日、祭日の月曜日 Ｐ　　無料１台・近くに有料あり

幹事に朗報！メニュー多彩に

　リニューアルした２階が雰囲気のある個室としても使える宴会場となった萬よし。７月から帰ってきた店主の息子さん、下宮智久さんが、それまでの新鮮な地魚の素材の良さを活かした寿司を中心とした和食に加え、Ａ５の黒毛和牛ステーキ、国産豚の角煮など肉料理、ドレッシングも手作りしたサラダ、さつま芋アイスや栗のムースといったオリジナルデザートなど幅広いメニューを提供、女性を中心に新たなファンが増えている◆忘年会といえば鍋。しっかり和だしをきかせた海鮮よせ鍋、ふぐ鍋、美酒鍋などでじっくりあたたまりたい。ハモやカキ、カワハギ、鴨など好みの材料にも対応する◆日替わりメニューは毎日手書き。定番と合わせれば100種を超えるが、「メニューにない注文にもお応えします」と智久さん◆見逃せないのがお酒の充実。純米酒は地酒も合わせ650円から1合8,000円の「石田屋」まで、芋焼酎は530円からワンショット5,000円の「ちんたらり」まで、利用シーンに応じた楽しみ方を提供する◆宴会メニューは１人前4,200円から。飲み放題は90分1,500円、120分2,000円。

かつ処 豚笑（トンカツ）2009年10月20日号掲載

トンカツ かつ処 豚笑 代表　小幡浩太郎さん 住所　福山市南蔵王町2-25-33 TEL　（084）982-7520 営業　11:00〜15:00（オーダーストップ14:30） 　　　17:00〜22:00（同21:30） 休日　不定休 Ｐ　　あり

開店１カ月 常に進化中の豚カツ店

　飲食店で経験を積んだ小幡浩太郎さんが縁あって９月11日に開業した「かつ処 豚笑」がじわりとファンを増やしている。「きなこ豚」を使うが、理想を求めて最近出会った山形の平田牧場の豚も研究中。大きめのパン粉と県内では同店だけの業務用油で、テイクアウトでもサクサク◆人気は昼の日替わりミックスフライ（1080円）。ミンチカツ、ホタテ、串カツなど３種盛りで、北海道産ジャガイモコロッケ、天然エビフライ、タラバのカニクリームコロッケなどを日替わりで。単品も270円、370円で追加可能。ご飯、味噌汁か豚汁、手を抜かないサラダのおかわり自由も嬉しい。オリジナルの「豚まぶし」も好評で、最初は醤油ベースのたれをからめた豚とご飯、次に白ネギ、ワサビ、キザミノリなどの薬味で、最後はお茶漬けで満喫◆夜はメニューが増え、「重ねカツ」は梅しそ、チーズベーコン、ニンニク白ネギをそれぞれ挟んだ３種類を楽しめる。各種カツをメインに「定食」と「膳」の２通りあり、「膳」は食前酢、サラダ、白米か雑穀米、味噌汁か豚汁、デザートとバランスに気を配っている。

隠れ鶏 もんど（鶏料理）2009年06月20日号掲載

鶏料理 隠れ鶏 もんど 元締　山本和志さん 住所　福山市昭和町4-8 TEL　(084)926-2336 営業　18:00〜翌朝4:00 休日　日曜日 Ｐ　　有料

鮮度とまごころにこだわる鶏の仕事人集団

　５月８日にオープンした「隠れ鶏もんど」。店名は代表の山本和志さんが心酔する中村主水から。昼行燈と呼ばれながら「やる時はやる」仕事ぶりに理想のサービス像を重ねた。メーンの鶏料理はもちろん、手作りスイーツにも本気で望む「必殺仕事人」集団を目指す◆倉敷で10年修業した山本さんが「いつかは地元で」との夢を形にした念願の店。阿波尾鶏、ミツセ鶏は鮮度にこだわった朝締めで、鳥刺しはもちろん、串焼きでもレアでいける新鮮さがウリ。特製のたれとスパイスで焼き上げるこだわりの「骨付もも肉もんど焼き」も人気。また福山では２店目という角ハイボールタワーを導入、高圧炭酸ガスで味わいと香りを引き出しかつ食事が進むライトなアルコール度数のハイボールを楽しめる。豊富なカクテルも500円のワインコインと良心的◆「５時間でも６時間でも時間を忘れてゆったりしてほしい」との思いから、1階奥は自然な仕切りで個室感覚で落ち着ける店づくり。２階は２人から対応するビップルーム、40人でわいわい騒げる座敷などシーンに応じて使いわけできる。

福寿会館洋館喫茶室 茶処ばら（喫茶・軽食）2009年06月10日号掲載

喫茶・軽食 福寿会館洋館喫茶室 茶処ばら NPO法人ハートイヤ運営 住所　福山市丸之内1-8-9 TEL　(084)928-0090 営業　9:00〜17:00 休日　月曜日（祭日は営業）

福山城をゆったりと眺められる喫茶室

　改装され、約30年ぶりに一般公開されている国登録文化財・福寿会館洋館内に喫茶室「茶処ばら」が4月26日にオープンした。障害者の自立支援の場としてNPO法人ハートイヤ（石岡義英理事長）が運営している◆洋館は木造2階建てで展覧会やパーティー会場としても貸し出されている。1階にある喫茶室の窓からは福山城を望む庭園がゆったりと広がり、喫茶にはもってこいの好立地となっている◆メニューにも福山らしさが散りばめられており、「ローズティー」（400円）、「ばらジュース」（400円）など、ほのかな香りを楽しむ飲み物やケーキとのセット（680円）がある。和風のお庭を眺めるにはぴったりの抹茶（お菓子付き450円）もある◆また江戸時代から伝わる郷土料理「うずみ」（小鉢付き500円）は1日限定20食を提供。豆腐、揚げ、エビ、ホタテ、ゴボウなどのおかずをご飯で覆った不思議な料理で、贅沢を隠した庶民の気持ちが伝わってくる。お昼どきはほかにカレーライス（サラダ付き500円）も提供している◆白が基調の室内には常にバラの花が飾られ、4人掛けテーブルを中心に30席がある。

Orange Pit Fukuyama（バイクショップ）2009年05月20日号掲載

バイクショップ Orange Pit Fukuyama 店長　藤井克利さん 住所　福山市津之郷町津之郷206-1 TEL　(084)949-2112 営業　9:00〜19:00 休日　水曜日 Ｐ　　あり

世界ブランド「ＫＴＭ」正規ディーラー

　国道2号線を走っているとオレンジ色に「ＫＴＭ」の文字が目立つバイクショップがある。ＫＴＭはオーストリアのバイクメーカーでヨーロッパではＢＭＷに次ぐメジャーブランド。オフロードタイプでは不動の地位を占め、近年はロードタイプにも力を入れてきた。そうしたオフロードの強みを生かしたロードタイプはデザインも個性的で、とにかく「気持ちよく走れる」（藤井店長）ことから一度乗った人をファンとして強烈に惹きつけている◆そんなバイクを中四国で唯一、全車種取り扱っているＫＴＭ正規ディーラーが「Orange Pit Fukuyama」。2007年7月オープン。店内には200万円前後の最新モデルのバイクが10台ほど並んでおり、試乗車もある。パーツの販売に加え、奥のピットではエンジニアの藤井店長が調整、修理に応じている◆最新モデルは単気筒の690シリーズや長距離ツーリングに強い990ADVENTUREなどが人気。5月に世羅町の弘楽園で開催された「全日本モトクロス選手権中国大会」や5月31日「ＴＳタカタサーキット」開催の大会でもブースを設けてファンと情報交換に努めている。

専門店備後焼きそば本舗 やまもと商店（焼きそば）2009年05月01日号掲載

焼きそば 専門店備後焼きそば本舗 やまもと商店 代表　山本啓文さん 住所　福山市多治米町1-10-7 TEL　（0120）927-939 営業　11:30〜14:30（ラストオーダー14:00） 　　　17:00〜21:00（同21:00） 休日　火曜日 Ｐ　　あり

新登場！もち麦ご飯に健康卵の卵ご飯

　「やまもと商店」は珍しい焼きそば専門店。もちもちした新食感のそばは笠岡や福山市駅家町で収穫されたもち麦を使用。オリジナルソースとの相性も良く噛めば噛むほどうま味が広がる。カップルや家族、主婦、熟年まで幅広い世代でリピーターを獲得。温度や湿度の変化に合わせ水やかんすいの量を微妙に調整できる自家製麺にこだわる◆もち麦は小麦に比べ食物繊維、βグルカン、カルシウム、マグネシウムが豊富。健康志向の高まりに応えた。代表の山本啓文さんは「味は生き物のように毎日変わるもの。最近またおいしくなったね、とのお褒めの言葉を聞けて嬉しい。常に進化し続けたい」と話す。「関東煮」をつまみに焼酎をちびちび、しめにやきそば…という居酒屋感覚で楽しむ人も◆４月からは新しい魅力が加わった。それはもち麦入りのご飯に、笠岡の健康卵を添える卵かけご飯。「卵ご飯が焼きそばに負けるのでは…？」との疑問は焼きそばと卵かけご飯、味噌汁がセットの「ばかたま！定食」（950円）を食べれば解消。最後まで卵の甘さ、風味を味わえる◆やきそばは持ち帰りにも対応。レジ横ではもち麦も販売中。

つくし（お好み焼き･鉄板焼き）2009年04月20日号掲載

お好み焼き･鉄板焼き つくし 代表　石岡宏規さん 住所　福山市松永町７丁目3-3 TEL　(084)934-8661 営業　11:30〜15:00 17:00〜21:30 休日　火曜日 Ｐ　　完備

府中焼き見参!! 開店から大回転

　お好み焼きには関西風や広島風など色々なバリエーションがあるが、府中焼きの特徴はミンチ肉を使用するところでキャベツはそこそこの量、おやつ感覚でも食べられる。府中市内には40軒近くの府中焼きの店がありファンの多さを物語っている◆そんな府中焼きの店が松永のゆめタウン並びに3月23日オープンした。お好み焼き鉄板焼きの店「つくし」。府中市出身でかつて２中付近にあった「つくし」のファンだった店主の石岡さんはその閉店を惜しみ、おかみさんからレシピと名前を引き継いだ。自分なりの改良を加え福山市大門に店を出し、このたび松永に店を構えた◆「つくし」では脂の多いミンチを使用することで、パリッとより香ばしさを出している。◎府中焼きそば玉 シングル¥630、セミダブル¥ 700、ダブル¥780。よりラードをきかせてパリパリに仕上げた◎カリカリ焼きシングル¥780、セミダブル¥850、ダブル¥930も大人気だ◆現在はお好み焼きで一日中フル回転だが落ち着いたらフルメニューには鉄板焼きのつまみ類なども用意している。

Kau Kau（カフェレストラン）2009年04月10日号掲載

カフェレストラン Kau Kau シェフ　竹内英幹さん 住所　福山市東深津町3-20-14 TEL　(084)925-9381 営業　11:00〜22:30（OS 22:00）客席は全32席 休日　木曜日 Ｐ　　あり

一度は食べたい「とろたまオムライス」

　山小屋風の赤い屋根が目印のカフェレストラン「Kau Kau」。冬は暖かく、夏は涼しいイメージ通り、四季折々の食材をシェフの竹内英幹さんが工夫を凝らして提供している◆中でも一度食べると必ずまた食べたくなるほどの人気メニューがオムライス。ただのオムライスと違い、玉子を特製ソースと絡ませた「とろたまオムライス」。口の中で素材の旨さが奏でるハーモニーは食べた人にしか伝わらない。もちろん使用する玉子も「アレルギーの人でも食べられる」と銘打った美容卵。基本メニュー980円に加え、「エビフライとトマトソースのオムライス」1,160円、「ハンバーグと和風バジリコソースのオムライス」1,260円などバラエティーがある◆また「ホタテとタラコの和風スパゲッティー」980円などスパゲッティー類のほか、「エビフライとマンベールスライスカレー」990円、イカスミとキノコがコラボした「キノコのブラックカレー」1,000円などカレーメニューも風味豊か◆「本日のランチ」960円などお得なメニューに加え、金曜日は「レディースDay」で女性にデザートをサービス。学生割引もある。

ちっくん家（居酒屋）2009年02月10日号掲載

居酒屋 ちっくん家 店主　地山将夫さん 住所　福山市新涯町2丁目4-31 TEL　(084)954-0534 営業　7:00〜24:00（金･土は深夜2:00まで） 休日　不定休 Ｐ　　あり

>幼馴染みんちみたいにホッとするお店

　「気軽に立ち寄って、お酒を交わしながら昔話に花を咲かせることができる場所にしたい」と意気込みを見せる「ちっくん家」店主の地山将夫さん。幼いころから自分を育ててもらった地元・福山市新涯町の地に2008年10月、「幼馴染みんちみたいにホッとするお店」をコンセプトに新規オープン。恩返しも兼ねて、新たな第一歩を踏み出した◆居酒屋を始めたきっかけは、居酒屋や日本料理店をわたりながら積んだ17年の修業経験に始まる。高校卒業後に始めたバイト先で、バイトの身でありながらも包丁を持たせてくれた親方の心意気に感動し、包丁をにぎる道に進む決意。いつか自分の店を持つという目標をついに開花させた◆「店では安くて、うまいものを提供する」というこだわりの中でも、これまで培ってきた人脈により手軽な価格で手に入る牛肉には力を入れる。誰もが欲しがる牛肉は、生でも食べられるほどの鮮度。「牛肉を使ったスタミナたっぷりの料理は格別」と自信もたっぷり◆最近は仕事帰りの一杯を楽しみに訪れる地元のお客さんが増えたという。若い店主が情熱を注ぐ夢いっぱいのお店。