福利物産(株)（尾道市）が製造する味付けちりめんが本年度の全国推奨観光土産品審査会で農林大臣賞に次ぐ日本商工会議所会頭賞を受賞した。
第48回を数える同審査会は全国観光土産品連盟と日本商工会議所が主催。受賞した「味付けちりめん四種詰め合わせ」（1,260円）は食品部門622点の中から選ばれた。広島県内の会頭賞以上の受賞は平成14年度に続く5年ぶり。
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本郷町商工会（三原市本郷町）が、一昨年6月の「地域資源∞全国展開プロジェクト」採択で製品化を進めている、コーヒー殻・茶殻原料の健康酢などを2月5日から8日まで東京ビッグサイトで開かれた東京ギフトショーに出展し、大きな手応えを得た。
展示品は飲料工場の産業廃棄物だったコーヒー殻を独自製法で醸造する無添加100％醸造酢「コーヒービネガー」と、はとむぎ、玄米など12種の健康茶の茶殻を使う「ティービネガーⅠ」、緑茶の茶殻を使う「ティービネガーⅡ」、茶殻などを詰めた多目的発泡材「にょろちゃん」。健康酢は調味料、ドレッシングのほか薄めて飲料用に、発泡材は手芸材料として開発した。
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農業生産法人の(有)アグリインダストリー（福山市）はこのほど、生産工程管理の手法「ＪＧＡＰ」の認証取得に取り組む農場を支援する「ＪＧＡＰ指導員」資格を社員の2人が取得した。
ＪＧＡＰ（ジェイギャップ）は、ＮＰＯ法人日本ＧＡＰ協会（東京都）が、消費者への安全な農産物供給と農場経営の確立を目指して普及に努めている農業生産工程管理の手法。工場などのＩＳＯや、食品業界のハサップに類する考え方で、同様に第三者機関が審査して認められる。生産から出荷の段階で起こる可能性のある事故や危害を、多様なチェック項目の実施で未然に防ぐリスク管理を実践する。チェックは、土、水、農薬、肥料、種苗などのトレーサビリティに関する項目からなる「生産物の安全」のほか、「環境への配慮」「生産者の安全と福祉」「農場経営と販売管理」の4テーマ、計129のチェック項目からなっている。
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健康食品製造販売などの(株)サミット（三原市）は、脳の栄養として注目を集めているホスファチジルセリンを主成分とした健脳食品「忘れん健のう」を開発し、販売を始めた。
ホスファチジルセリンは、脳細胞、神経細胞膜に含まれるリン脂質の一種。神経細胞の機能発現に深く関与していると言われる。「忘れん健のう」には、大豆から抽出したホスファチジリセリンを使用。3粒で同成分100㎎を摂取でき、これは大豆3.5㎏分から抽出した量と同程度という。ほかにＥＰＡ、ＤＨＡを含む精製魚油、ローヤルゼリー、αリポ酸などを配合した。1カ月分を目安とつぃた90粒を瓶詰めし、希望小売価格1本8,450円で販売する。卸先の開拓も進める計画。
同社は平成8年、市内館町にローヤルゼリー製造販売の(有)サミットとして設立。中国で良質の原乳を仕入れ、静岡の医薬品メーカーに生産を委託し、品質の高さを武器に顧客を開拓した。12年に現住所に移転後、増資して株式会社に改組し、新商品開発をスタートさせている。
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世羅町商工会（世羅郡世羅町）は1月21日、農園観光の振興などを背景に商品の充実が進んでいる町内の観光土産を審査し、「お宝」として認定することでさらなる観光振興につなげようと「花と果実にまつわるお宝審査会」を実施し、審査の結果応募してきた12品全てを認定した。
中小企業庁「地域資源∞全国展開プロジェクト」の一環。順調な推移を見せる入り込み観光客数の割りに観光に付随する消費額が振るわない課題を克服するため、近く開設予定の新サイトで「観光コンシェルジェ」として集客機能を持たせる一方、世羅の花や果樹園の魅力を活かした特産品を「認定」して全国に売り出し、実際の購買につなげることを目指すもの。昨年11月に商工会が世羅の物産を使った物産、飲食店メニュー、サービスなどを募り、ワインやゼリー、フェアなど七事業者から12点の応募があった。
「お宝」に認定された商品と事業者、特徴は以下の通り。
【物販部門】
▼「せらワイン」（赤・ハニービーナス・白）、(株)セラアグリパーク。世羅産ぶどう100％使用。
▼「のど梨飴」（農）世羅大豊農園。梨はノドに良いと言われ、農園で収穫した梨の果汁にハチミツを混ぜて直火釜で炊き込んだ。
▼「梨ジャム」、同。農園の幸水梨、豊水梨を100％使い、甘さ抑え、ヘルシーなジャムに仕上げた。
▼「梨ゼリー」、同。幸水梨、豊水梨の果肉をゼリーで包んだ。食感、舌触りも良く世代を問わず好まれる。
▼「せらなしのドレッシング」、（農）世羅幸水農園。世羅梨を自然発酵させて作った梨酢をベースに、梨のすり身とタマネギを加えた、あっさりとしたドレッシング。
▼「せらなしの保命酒・梨楽（りらく）」、同。福山市鞆の浦の名産保命酒に、世羅梨の果汁を幸水10％、豊水10％の比で加えた。梨の甘みで、まろやかで飲みやすい味に。
【飲食部門】
▼「春のエスプリ 香り苺のリゾット」、カフェテラス絵麗顔都。農園自慢の手摘み苺と世羅米を使った、春を告げるリゾット。
▼「晩秋の贈り物 洋梨の赤ワイン煮」、同。果樹園ブランドのラ・フランスに地元の赤ワインなどを染み込ませて煮込んだデザート。
▼「フルーツとチョコレートの香り彩り イチゴのアフォガード」、同。地元の苺を使ったドリンク。
▼「世羅産なしとぶどうの手作りスイーツフェア」、アクアハウス今高野。地元の梨、ブドウを使うシャーベット、コンポート、ムース、ケーキなどを期間限定フェアとして開催。
▼「トマト懐石」、料理旅館玉乃家。世羅菜園の三種のトマトを使ったトマト豆腐、トマト寿司など10品の創作和懐石。
　【サービス部門】
▼「フレッシュハーブティ」、すずらんホテル木原。朝昼食時に世羅で採れた4種のハーブを使ったハーブティーを提供。生葉に熱湯を注ぐ。
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ジェラート製造の㈱ドルチェ（尾道市瀬戸田町）は12月1日、愛媛県松山市の観光地、道後温泉隣接の一等地にＦＣ店「ドルチェ坊ちゃんの湯広場店」をオープンする。
道後温泉本館「坊ちゃんの湯」入り口すぐ、多くの観光客が記念撮影する好立地。ジェラートは既存商品のほか伊予柑、栗、宇和島の桃など愛媛産品ジェラートを展開する。カフェも併設。地元老舗ホテル古湧園が運営するＦＣ店。同時にオープンする土産物店「みかんの木」内の併設店として営業する。
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食品卸しを主に食品製造の藤徳物産(株)（倉敷市）が福山市新市町の新市工業団地に建設していた福山支店が完成し、11月12日から操業を始めた。
同市東深津町に開設していた福山支店を全面移転し、備後地域における物流拠点の拡大と物流機能の強化を図るもので、新福山支店には物流センターを併設、最新のカートシステムを導入し、計量技術を活用し、ピッキング同時検品を実現、商品入れ間違い、個数間違いを根絶できる。
施設の設計・施工は、(株)藤木工務店倉敷支店、計量・包装・物流・ＰＯＳ・検査システム機器は(株)イシダ・山陽イシダ(株)、日本ＮＣＲビジネス・ソリューション(株)、ラック保管システムは日本ファイリング(株)・芙蓉総合リース(株)、情報通信設備工事はコムパス(株)。
同社は明治13年、煮干などの海産物商を創業、「藤屋の徳さん」で親しまれていた呼び名が由来。
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食材宅配の(株)ヨシケイ福山（岡崎雅廣社長）を中核とするＨＯＭＥＹグループの一社(株)あけぼの食品（福山市）は十一月一日、社名を「株式会社ホーミイ　ダイニング」に変更、組織体制も強化して新事業「ワールドビュッフェ」をスタートさせる。
同社は事業所向け給食弁当の「フレッシュランチ３９福山店」と惣菜食品を製造販売する食品惣菜課を束ねる食品惣菜事業部と、焼肉店「食辛房東尾道店」、豆腐料理と鉄板料理の「つるべ南蔵王店」、居酒屋「囲炉裏長屋つるべ川口店」、新事業の「ワールドビュッフェ」など飲食店を束ねる外食事業部の２本柱。
ワールドビュッフェは来年３月ごろ、倉敷市内に同社１号店（倉敷掘南店）を開店させる準備を進めている。超大型店舗にはパスタ、ピザ、ベトナム料理のフォー、インドカリーなど世界の美食約60種を集める。
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