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トマト（お好み焼き）2010年07月20日号掲載

お好み焼き トマト オーナー　山本岸江さん 住所　尾道市東御所町10-1-12 TEL　（0848）25-2533 営業　11:00〜21:00 休日　月曜日・第3火曜日

子どもからお年寄りまで愛され続け12年

　尾道駅前のしまなみ交流館の一角にある「お好み焼き　トマト」は駅前開発が行われた12年前からずっと地元に愛され続けている。店内にはお客さんから贈られた絵も飾られており、それを見てもわかる。オーナーの山本さんは「トマトでもにんじんでも良かったの。子どもからお年寄りまですぐに覚えてもらえるような名前なら」と名付けた。現在は忙しい時間帯を嫁の晶子さんが手伝ってくれる。嫁姑が仲良しというのも店の雰囲気を優しい空気にしているようだ◆オーソドックスなオタフク系の広島風。丸く伸ばした薄い生地に魚粉、たっぷり山もりのキャベツにモヤシ、そこに具材がのる。肉玉650円。トマトならではの特別メニューは鶏・チーズ・トマト・コーンの入った「スペシャル」900円。ピザのようなイタリアンテイストがお好み焼きにバッチリ。わざわざこれだけを求めて通ってくれるお客さんもいるという。エビ・イカ・タコ・貝柱の入った「瀬戸焼き」1,200円。エビ・イカ・肉入り「デラックス」900円◆鉄板焼きの一品も500円〜あり、夏はかき氷200円〜もお楽しみ。

□◯商店（尾道もっちり焼き）2010年07月10日号掲載

尾道もっちり焼き □◯商店 住所　尾道市東御所町3-2 TEL　（0848）36-652 営業　10:30〜19:30 休日　不定休

早い！うまい！安い！尾道の新名物

　尾道駅前の国道2号線沿いに新しいタイプの鉄板焼き「尾道もっちり焼き」を出す「□◯商店（カクマルショウテン）」がオープンした。「尾道もっちり焼き」は鉄板と鉄板で生地や具材を一緒に挟み込んで焼くお好み焼きの薄いバージョンで、大阪では「イカ焼き」として親しまれている◆生地はダシなどで味を付け、スターチを混ぜ込むことでもっちり感を出している。その上焼き時間は１分弱。魚介などと焼いて尾道らしさも出ているので、新しい尾道名物「尾道もっちり焼き」として広めたいと考えている◆焼き上がったらソースを塗り、紙袋に挟んで食べ歩く、「早い！うまい！安い！」を兼ね備えたお持ち帰りファーストフード。原宿あたりのクレープの持ち帰り感覚だ。味は少し塩けのある生地と具材、ソースがマッチして街を散策しながら食べ歩くのにちょうどいい感じ◆「イカ焼き」「エビ」「豚ほうれん草」いずれも150円。「イカ玉」「エビ玉」各200円。上からトマトソースとチーズのせたもの（250円）はイタリアン感覚。お好みで焼き上がりにマヨネーズをかけてもらうこともできる。

庵ーいおり（らーめん屋）2010年07月10日号掲載

らーめん屋 庵ーいおり 店長　山下浩二さん 住所　福山市高西町2丁目2-38 TEL　（0848）934-2299 営業　11:00〜15:00 17:00〜24:00 休日　火曜日 Ｐ　　16台前後

10時間煮込んだスープの旨みをぜひ！

　広島市内でラーメン店を運営していた山下浩二店長が、ラーメン職人として研究を究めた味で勝負に出たのが「らーめん屋　庵」。今年3月8日にオープン、オープン時期の混雑も落ち着き、売り切れから営業時間を短縮する心配もほぼなくなった◆スープに入れる材料も一つ一つ吟味、添加物は使わず、健康的で天然のコラーゲンをたっぷり含むスープを10時間煮込んでじっくり作る。らーめんは2種類。醤油ベースの「庵らーめん」600円、豚骨醤油の「チャッチャ系正油らーめん」600円。チャッチャ系とは東北地方の呼び名で、煮込んだ豚の背油をチャッチャと小粒に振り分ける動作に由来している◆10時間煮込むスープの火加減にこだわり、ともにあっさりとした口当たりながら素材本来の旨みを引き出している。チャーシューも自家製のタレで炊き込み、出す前に炭火であぶって余分な油を落とす。煮玉子もタレに漬け込んだ味玉。メンマも自家製タレで作る◆夏は濃厚な温かいスープで冷たい麺を食べる新感覚の「つけ麺」もお勧め。

肴や 花みづき（居酒屋）2010年07月10日号掲載

居酒屋 肴や 花みづき オーナー　大村友子さん 住所　尾道市三軒家町10-9 TEL　（0848）24-0605 営業　17:30〜22:30 休日　日曜・祭日(11月3日を除く)

家庭的なおばんざいと家庭的なおしゃべりと

　尾道駅北口前に白木の文字に家庭料理「肴や　花みづき」と描かれた文字。平成19年11月2日にオープンしてから3年目になるというのに看板も店も清潔で、まだ開店して間もなく見えるほど。開店日にちなみ11月3日は祭日ながら記念日営業としている。「花みづき」は綺麗な名前にしたかったオーナーが付けた。みずきの「ず」を「づ」としたのもちょっとしたこだわり。駅前なのでお仕事帰りに立ち寄ってゆっくり飲み、のんびりおしゃべりしましょう◆暖簾をくぐり店内に入るとカウンターの上には酒のあてとなる10種類ほどのおばんざいが並び、ホワイトボードには刺身などその日の一品料理名が並ぶなど「肴や」と名付けただけのことはある。評判がいいのは手作りのポテトサラダやその時々で種類の変わるカレー。今なら夏野菜やスパイシーチキンなど◆最近は焼酎のほか、ハイボールが静かなブームのようだが、マッコリと呼ばれる韓国のどぶろくも試して欲しい。カウンター後方にあるお酒の並ぶ棚を見るとなんと「森伊蔵」の文字。常時あるとは限らないが手に入り難いお酒も色々と楽しめる。

博愛堂（和洋菓子）2010年07月10日号掲載

和洋菓子 博愛堂 (有)博愛堂社長　川野眞吾さん 住所　尾道市因島土生町2085-10 TEL　（0845）22-5421 営業　9:00〜19:30 休日　なし Ｐ　　あり

こだわり卵でプリンとロールケーキ

　こだわり抜いたえさ、純国産の親鶏、自然に近い環境を維持する開放鶏舎でひよこから一貫した飼育を実践、抗生物質を使用せずに健康的に育てることで、誠実な卵づくりを貫いている千葉県の大松農場。その安心安全な卵をふんだんにつかったプリンに力を入れているのが和洋菓子の博愛堂◆「こだわりたまごプリン」（240円）は、しっかり感じられる卵の味となめらかな食感が口コミで広がり、グルメ情報サイト「食べログ」でもユーザーから評価されている。また同じ卵を使ったふわふわな食感が特徴の「ふわふわたんぽぽロールケーキ」（1050円）も人気商品となっている。しっかりと卵の味を残しながらも、あまりの軽さに、いくらでも食べてしまう恐れあり◆また餡と生クリームを別々にしぼることで素材の良さを活かすドラ焼き「生ドラ」も同店を代表するお菓子に成長した。高速道路ＳＡでも販売されている◆もちろん地元因島の八朔を使った和洋菓子の商品化を進めているほか、お酒を使った菓子の展開にも力を注いでいる。

みつばち（レストラン・喫茶・仕出し）2010年07月01日号掲載

レストラン・喫茶・仕出し みつばち ㈲みつばち社長　小林恒和さん 住所　尾道市因島重井町2234-3 TEL　0845）25-1388 営業　日10:30〜16:00、17:00〜22:00 　　　土日10:30〜22:00 休日　月曜日 Ｐ　　あり

看板メニューは「鳥のから揚げ」

　喫茶、大衆食堂として創業して40年、因島重井のゴルフ練習場近くの前住所から現在地に移って24年。老舗のレストラン「みつばち」は、甘い蜜を持つ花にみつばちが集まるように、会社帰りの人が楽しみや元気を求めて集まってくる店になるように、との思いを形にしたお店◆看板メニューは国産若鶏の「鶏のから揚げ」。ニンニクが効きジューシーな大ぶりの唐揚が５個入りで890円。帰省シーズンの「ふるさとの味」にと持ち帰りも多い◆小林恒和社長の息子さん、小林晃和さん（33歳）が24歳から本格的に手伝い始めた。「水軍祭りなどイベントで提供する時も店の名前は汚せないので、鶏の質を落とすなんて妥協は一切しません」と強いこだわりを説明する。人気の鳥のから揚げ定食は1,050円。鳥のから揚げに八宝菜がついた中華定食は1,260円◆モーニング450円、昼定食630円に夜はビーフカツ、ステーキ、エビフライ、ハンバーグなど洋食、揚げ物中心の一品料理、麺類などバラエティ豊か。80人以上対応の大型座敷にはステージもあり、暑気払いの宴会もカラオケで盛り上がれる。

ブン太（お好み焼き）2010年07月01日号掲載

お好み焼き ブン太 オーナー　安本伊勢子さん 住所　尾道市天満町4-8 TEL　（0848）25-2169 営業　11:00〜14:00　17:00〜22:00 休日　日曜日

キャベツの2度乗せで尾道風にひと工夫

　尾道駅北口側に出て三原の方に向かって歩くと線路沿いにあるのが「お好み焼き　ブン太」だ。鮮やかな緑色の暖簾と玄関マットには店の名前の由来であるシーズー犬ペットのブン太君が描かれている。尾道生まれ、尾道育ちのオーナー安本さんは30年ほど前まで尾道の繁華街でスナックをしていたが、長いブランクを経てお好み焼き屋を開き、丸3年を迎えようとしている◆店内はカウンターの一角に鉄板が置かれ、その向かいには15名ほどの座敷もあり、宴会などの予約も受け付ける。お客さんの要望に押されて導入したのはカラオケ。最近は昼間、アルコール抜きでお好み焼きを食べながら練習する人も多いという。お昼のカラオケは2曲で100円、夜は１曲100円◆お好み焼きのソースは定番オタフク。クレープ状の生地にキャベツを乗せ、尾道風にそのまま生麺を重ねるのだが、その上にまたまたキャベツを二度乗せするところが他に無い特徴だ。また、肉を最後に乗せて焼く時間を短くしている。これは肉が固くならないためで、もうひとつの気遣い。肉玉600円。刺身や鉄板焼きの一品も500円からある。

街路樹（居酒屋）2010年06月20日号掲載

居酒屋 街路樹 住所　尾道市瀬戸田町瀬戸田439 TEL　（0845）27-1186 営業　17:00〜翌0:00 休日　月曜日 Ｐ　　あり

巨大タコ焼き「タコボウズ」に驚愕

　まさに居酒屋らしい居酒屋といった風情の「街路樹」は、もともと食べ歩きが好きだったという菊池俊介さんと母親の美千代さんが切り盛りする店。午後５時から７時まで生ビール350円のタイムサービスが好評という◆人気メニューはモツ煮込み、塩コショウでシンプルな味付けの手羽先の唐揚、明太子を入れて揚げたピリ辛の手羽先など。60種を超えるメニューに目移りしてしまう方には、生ビールに焼き鳥３本と手羽先をセットにした焼き鳥セット、生ビールにフライドポテト、クリームコロッケなどをセットにしたポテトセット（いずれも1,500円）などお得なセットメニューもある◆そんな中、異彩を放つのが「うまデカタコボウズ」。瀬戸田のタコをぶつ切りにして揚げ、たっぷり混ぜ込んだ直径８㎝の巨大なタコ焼き。冷めにくいので最後までアツアツなのが嬉しい◆もちろんメバルの煮付けなど新鮮な地魚を使った日替わりのメニューも。締めは尾道ラーメンをベースにショウガ、ニンニクを効かせた「街路樹ラーメン」や、卵の黄身を中心にネギを散らした「ネギ玉ブタ丼」もお勧め。

笑 門（お好み焼き）2010年06月20日号掲載

お好み焼き 笑 門 オーナー　日松淳子さん 住所　尾道市栗原西１丁目-1-6 TEL　（0848）23-7301 営業　11:00〜20:00 休日　不定休

食べて実感！「笑う門には福来る」

　尾道サティ北出入口の前でオレンジ色の暖簾が明るさを出す「お好み焼き　笑門」は小道の角にあるため、明るい角の意味と、門のカドをかけて名付けた。そのオレンジのように明るく若々しいオーナーは三原出身で、なんと6人ものお孫さんがいるというから驚いてしまう◆お好み焼きのソースはカープソース系のオリジナルブレンド。ソバだけでなくキャベツも鉄板で炒めてから乗せるのが特徴的で、超薄い生地をひっくり返す技には感動する。シンプルな「モダン焼き」630円。高校生以下なら「学生モダン」530円になるのもうれしい。色々入った「スペシャルモダン」（肉・生イカ・エビ・餅・揚げイカ入り）830円。お好み焼きか焼きそばにご飯とお味噌汁の付く「定食」680円はお得でお腹もいっぱいになる◆一品料理で人気なのは定番のホルモンなど。そのほか珍しいのは、牛スジとこんにゃくの煮込みや普通の砂ズリより油の入ったものが美味しい。おやつにぴったりな、野菜と一品と卵だけの「お好み焼き」 530円は小腹が空いた時にお勧め◆食後にはもれなくコーヒーがサービスで付く。

ポ チ（ペットきっさ）2010年06月10日号掲載

ペットきっさ ポ チ 店主　佐々木清子さん 住所　三原市円一町1丁目1-7 TEL　（0848）63-3911 営業　10:00〜19:00 休日　フジグラン三原に準ず

愛犬とホッと一息、イートイン！

　フジグラン三原内、高山ペットショップの一角にできた「ペットきっさ　ポチ」はペットと一緒に飲食できるカフェだ。飲食店を営む佐々木清子さんは愛犬連れのお客様を見て店内に入れてあげたいと思うようになったという◆シンプルな店内には、ビニール製の椅子、犬用のトイレや遊び場もあり、同伴の飼い主に基本的なマナーを守ってもらう◆犬用の食事はケーキやパンなどで見た目がとてもかわいい。材料はきちんとしたものを使っていて、もちろん人間も食べられる。特に塩分を制限されている方や糖尿病食を続けている方に向いている。「豆乳ホットケーキ」400円。お誕生日やパーティーにはホールのデコレーションケーキもある。「バナナキャロブ」3,800円。これらは全て冷凍でお持ち帰りもできる◆人間専用のメニューもあり、お買いものに疲れたら、ペットのあどけない表情を眺めながら一息つくのもいい。フリードリンク利用は350円。食事にはプラス200円で付けることができる。「お好み焼きセット」780円、「かつカレー（サラダ付き）」780円、「焼きそば」480円など。