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つくし（お好み焼）2011年11月20日号掲載

お好み焼 つくし 女将 箱崎キヨ子さん 住所　尾道市因島土生町一江内区327-5 TEL　（0845）22-6024 営業　11:00〜15:00 休日　日曜日、祝祭日

地元に愛され40年。大山神社前のお好み焼きの老舗

　大山神社の鳥居の前にある昭和45年に開業したお好み焼「つくし」。今年で創業40年になる。因島にはかつて何十軒ものお好み焼屋があり、独自の味を特徴に色々なお好み焼きがあったと話す女将の箱崎キヨコさん。女将さんのお勧めは地物のエビやイカが入った「つくし焼」で、麺は島内のふじかね、ソースは広島のミツワソースをブレンドして使っている。こちらの焼き方は、麺は別に炒めて味を付け、皮、麺、キャベツ、具材の順で載せていく。小エビは殻付きでパリパリと香ばしい。オーソドックスな肉玉そばやうどん（各600円）も人気。

茶山饅頭総本舗　谷口屋（和菓子製造販売）2011年11月20日号掲載

和菓子製造販売 茶山饅頭総本舗　谷口屋 製造責任者　下宮洋一さん 住所　福山市神辺町川北641 TEL　（084）962-0236 営業　8:00〜19:00 　　　（日曜日は〜18:00） 休日　水曜日 Ｐ　　あり

「和」に「洋」取り入れた新商品続々

　自家製カステラにひと手間かけ、かりかりさくさくの食感と香ばしさが新しい「かすてらラスク」や、くずとクリーミーの２層の食感の違いを楽しめる低カロリーの「プルプル抹茶ぷりん」など、和のコンセプトに洋菓子の魅力も取り入れた新製品を次々発売している茶山饅頭総本舗谷口屋。神辺平野にのぼる月をイメージした和風チーズケーキ「神辺のお月様」は11月末までの販売予定。創業150年の同店の看板商品「茶山饅頭」は白あんを抹茶生地で包み、ロングランで支持され続けている饅頭。地元の天寶一の酒かすを餡と生地に練りこんだ「地酒饅頭」にも歴史ある和菓子へのこだわりが凝縮されている。

パティスリー パンセ（洋菓子店）2011年11月10日号掲載

洋菓子店 パティスリー パンセ 代表　丸尾博文さん 住所　府中市府中町506-1 TEL　（0847）41-2564 営業　10:00〜19:00 休日　月曜日・第２火曜日 Ｐ　　あり

体にやさしいパンと洋菓子を

　和菓子屋から始まり130年以上続く府中の洋菓子パン店「パティスリー パンセ」は現在洋介さんで６代目となる老舗。定番のパンやケーキなど並んで、府中味噌を使った府中みそクッキー（157円）、みそラスク（94円）、ごぼうクッキーなど地元名物とのコラボ商品もある。アレルゲンとなりやすい卵を使わず、牛乳の代わりに豆乳、小麦粉の代わりに米粉を使用するなどアレルギーに考慮したパンやケーキを手掛けており、値札には材料が表示してあるので選びやすい。アレルギーの内容を伝えれば使う材料を代えてもらえる。また焼き菓子やロールケーキは地方発送にも対応している。

DRACAENA CONCINNA HOTEL（創作料理）2011年11月10日号掲載

創作料理 DRACAENA CONCINNA HOTEL 住所　福山市引野町１-15-2 TEL　（084）943-5491 営業　11:00〜24:00 休日　不定休

大切な時を創作料理と空間で演出

　リュクスなホテルをイメージして創られた創作料理店。ルネサンス美術を彷彿とさせる壁画や高級感漂う家具調度品で室内をトータルコーディネイト。店内の雰囲気とは異なり料理価格はリーズナブル。自慢の「コンシナ菜園のスティックサラダ3種マヨ」（650円）は、フレッシュ野菜にオリジナルソースが良く合う女性に人気のメニュー。このほど、ランチメニューに生パスタが登場。週替わりのプレートランチや伊太利亜天婦羅ランチもお勧め。２階の個室は少人数からの会食に、１階ホールは大人数でのパーティに適している。

THE FLYING PIEMAN（ミートパイ）2011年11月01日号掲載

ミートパイ THE FLYING PIEMAN オーナー　トニー スティンソンさん 住所　尾道市土堂1-12-12 TEL　080・2917・1930 営業　金・土・日曜日の10: 00〜18:00 Ｐ　　なし www.FLYINGPIEMAN.com

いらっパイませ！

　「THE FLYING PIEMAN」（フライングパイマン）は伝統的なオーストラリアのミートパイのお店。スティンソンさんは来日9年、尾道で4年目、英語の教師をしながら週末だけ新婚の千由紀さんと開店している。パン屋だった祖父から伝わるレシピで作るパイはしっかりした味付け。ミートオニオン（280円）、ミートオニオンマッシュルーム（290円）、本格スパイスの効いたタイグリーンチキンカレー（300円）も評判。食べながら海岸沿いを散策するもよし。外から見た尾道の魅力が英語と日本語で書かれ、見やすいホームページは是非チェック！店内では手作りのポストカードなど尾道への愛情が満載、お土産にも最適。

好又来本店（重慶料理）2011年11月01日号掲載

好又来（ハオユーライ）本店 代表 呉陸川さん 住所　福山市南本庄1丁目9-2 TEL　（084）922-6312 営業　11：00〜14：00 　　　17：00〜22：00 休日　月曜日 Ｐ　　あり

ピリ辛！本格的な重慶料理がリーズナブルな価格で楽しめる

　唐辛子とピリリと効いた山椒が特徴の重慶料理が楽しめる店「好又来」。四川省に属していた重慶市は先頃直轄市となったが、その重慶市出身の呉さん夫妻が「薬膳火鍋」を福山でも味わってもらいたいと開店、今年で13年になる。四川省や重慶市出身の腕の良い料理人を雇い入れているので、味は本場仕込みの本格派。1人1000円から薬膳火鍋が楽しめるほか、担々麺や麻婆豆腐、皮も手作りだという餃子や小龍包など美味しいうえにリーズナブルな価格がうれしい。本店のほか手城町に姉妹店があり、手城店では40人までの宴会も受け付けている。

味の伝道本店 アイスパイス（スイーツ）2011年10月20日号掲載

スイーツ 味の伝道本店 アイスパイス 本店住所　広島市西区楠町１-13-16(販売は尾道市内) TEL　（082）296-8505 営業　9時から夕方、2カ月に１、２度 休日　土･日･祝日･年末年始 Ｐ　　あり

神出鬼没！リアカーでスイーツを販売

　尾道の街角や商店街で２カ月に一度見かけるリアカーを押した若者。リアカーには塩大福餅やカステラ、ラーメンなどが積まれ、大きな声で「いかがですか！」と呼びかけている。このリアカー販売は、広島市内にある合同会社Loop Oneが運営する「味の伝道本店 アイスパイス」で、広島を拠点に呉市、尾道市など観光地を中心にスイーツを販売している。スイーツの一番の人気は塩大福餅。一度食べるとファンになり、次の販売日を心待ちにしているお客もいるという。神出鬼没のリアカー。日程は未定。

㈲シャルム菊寿堂（和洋菓子）2011年10月20日号掲載

和洋菓子 ㈲シャルム菊寿堂 オーナー　福田隆治さん 住所　福山市松永町4-14-20 TEL　（084）933-3523 営業　9:30〜19:00（祝17:00） 休日　日曜日 Ｐ　　あり

地元産「もち麦」使ってクッキーやケーキ

　50年ほど前から季節に合わせた生和菓子を販売している菊寿堂は、昭和63年に息子の俊昭さんが作る洋菓子を加え、和洋菓子の店「シャルム菊寿堂」と店名も改めた。このたび、農業生産法人㈲アグリインダストリー（福山市川口町）が栽培した、食物繊維豊富で瀬戸内の気候風土に最適な健康志向の瀬戸内大麦「もち麦」を使った「もち麦クッキー」（10本350円・２本70円）と「もち麦ケーキ」（150円）の発売を開始。クッキーはスティック状でカリッと焼きあげ、子どもからお年寄りまで美味しく食べられる。ケーキには写真も転写できるので、誕生日などの記念日にも最適。

小 鉢（割烹）2011年10月20日号掲載

割烹 小 鉢 住所　尾道市久保1-4-1 TEL　(0848)37-1578 営業　17:00〜23:00 休日　日・祝・月

瀬戸内の鮮魚と確かな味。小路の奥の隠れた名店

　商店街のメニュー看板を目印に狭い小路を入っていくと白い看板に朱色で「小鉢」と書かれている。暖簾をくぐり店内に入るとL字にカウンター席が７席ほどあり、気さくな大将が迎えてくれる。老舗での修行経験が豊富なことから「味は確か」と定評通りの腕前。瀬戸の鮮魚や旬の味覚を思う存分楽しめる。一人からでも鍋料理ができることから、仕事帰りの常連客にも喜ばれている。座敷も２室あり、予算に合わせ本格的な日本料理が楽しめ、各種宴会や会食にも便利に利用できる。割烹と名がつくが気軽に入れるのは大将の人柄と安心価格。大将の楽しい会話と秋の味覚に笑顔がこぼれる。

せんチャンファーム（自然薯・加工品販売）2011年10月10日号掲載

自然薯・加工品販売 せんチャンファーム ㈲仙石組社長　仙石一博さん 住所　三原市久井町山中野2142 TEL　（0847）32-8380 営業　ショップ9:30〜17:00 　　 自販機7:00〜19:00 休日　祝日 Ｐ　　あり

自然薯や自然薯アイス・新鮮野菜の自販機が登場

　昼夜の寒暖差のある久井高原のロケーションを活かして土木建設業から自然薯栽培、加工品販売に参入し、「せんチャンファーム」としてメディア露出も増えている㈲仙石組。土作りにもこだわって高品質の自然薯を栽培、９月には東京ギフトショーにも出展した。９月1日には同所で運営する直売ショップ敷地内に自然薯アイス（300円）の自動販売機を設置。29日からはまかない用の自然薯、自然薯そうめんなど自然薯加工品の自販機も備え、新鮮な地元産野菜や、久井養鶏の新鮮卵（300円）も販売しており、ショップより営業時間も長く気軽に購入できる。直売ショップでは各種自然薯ギフトを受付中。