トップページへ ←  1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  6  |  7  |  8  |  9  |  10  |  11  |  12  |  13  |  14  |  15  |  16  |  17  |  18  |  19  |  20  |  21  |  22  |  23  |  24  |  25  |  26  |  27  |  28  | ALL page

田渕屋（喫茶とハヤシライスの店）2007年11月20日号掲載

喫茶とハヤシライスの店 田渕屋 店主　吉川兼子さん 住所　福山市鞆町鞆838 TEL　(084)983-5085 営業　10:00〜18:00 休日　水曜日 Ｐ　　あり

伝統の味「ハヤシライス」復活！1日20食限定！！

　鞆の町を昔から知っている人は、必ず一度は食べたことがあるという「友光軒」の人気メニューのハヤシライス。しばらく鞆の地から消えて味わうことができなかったが、「田渕屋」が復活させた◆「田渕屋」の店主は、吉川兼子さん。「近所との付き合いが深い場所でお店を持ちたい」と考えていた矢先、ＮＰＯ法人「鞆まちづくり工房」の空き家バンクとの出会いもあり、3年前の春にオープンした◆「田渕屋」の人気メニューは、自家製ハヤシライス。手間暇かけた手作りのため、1日20食限定。人気メニューといっても食事メニューはハヤシライスしかない。ハヤシライスへのこだわりが伺い知れる。儲けなんて度外視したこだわりだ◆しかしこんなこだわりにも、温かさあふれる鞆の町の雰囲気の前では、ついつい納得してしまう。「田渕屋」は、江戸の情緒あふれる鞆の町にあって、江戸時代からの旧油問屋をそのままに活用。木製の階段を上がった2階は映画「男たちの大和」でのワンシーン、一時帰郷のシーンにも使われたロケ地でもある。古きよき時代の人情を感じることができる店だからこそ、こだわりのハヤシライスがひときわ引き立っている。

マジカル21（スナック）2007年11月20日号掲載

スナック マジカル21 店主　エツコママ 住所　福山市御門町1-10　ローズタウン1Ｆ TEL　(084)926-5555 営業　19:00〜25:00 休日　日・祝 Ｐ　　なし

「かわいいケンちゃん♂♀」も待ってます！

　次のお正月が過ぎると18年目を迎えるスナック「マジカル21」。長い月日には一人でやっていた頃もあるというママ。20歳から水商売の世界に飛び込み、23歳で店を持った。水商売ということで、後ろ指をさされたことあった。ときにはもうお酒を断とうと思った日もあった。しかし、今では大勢のスタッフに恵まれ、ホステスも総勢10名までに◆ここ「マジカル21」のスタッフは、大人の魅力に溢れ、バラエティーも豊富。これこそが飲み屋街の端の端に位置していても長続きする秘訣。お客さんは個人客から団体まで対応が出来る楽しいスナック。団体客の場合、30名以上入れる2階の個室を提供してくれ、スタッフが楽しく盛り上げてくれる◆「団体で来た客が常連客になってくれる」とママ。「苦労話をよく知り、大人が落ち着ける雰囲気を大事にしているから、頑固なところもあるが、お酒を飲むと素直になれるお客さん達に癒しを提供できている」と笑って話す◆12月の忘年会シーズンは休みなしで営業予定。笑いといやしを提供してくれる、かわいい「ケンちゃん」も待っています。

Pisolino ピソリーノ（パスタ工房）2007年11月20日号掲載

パスタ工房 Pisolino ピソリーノ オーナーシェフ　有木大輔さん 住所　尾道市十四日元町6-17 TEL　(0848)37-5855 携帯　080-1902-5064 営業　11:30〜14:00　18:00〜9:00

子供大好き！尾道大好き！食べるの大好き！

　市役所隣の赤い電話ボックスがかわいい港に「ピソリーノ」（昼寝）という名のパスタ工房がある◆オーナーは尾道出身、尾道が大好きでここにお店を出した。驚いたことにイタリアンの修行を特別にしたわけではない。ただパスタが好きでイタリアンレストランを開き、名刺にはイタリアを旅した時に知り合った現地の男性とのツーショットを載せるノリである◆コンセプトは子どもも楽しむイタリアン。そのため乳母車でも入れるように入り口からフラットに続いた店内はキャラクターの人形や置物が置かれ、テレビもありディズニーチャンネルが流れる。が、テーブルクロスは無い。「イタリアではクロスで口を拭いたり大声で笑いあったり、レストランで楽しく過ごしますが、日本ではクロスの汚れなどを親御さんが恐縮しちゃうんですよ」ならばと始めから外した。「何でも有りなんです」というシェフは和食出身でメニューにも色々有り、焼酎も有る◆ガーリック･トマト･クリームの3種類のテイストを揃え、今週のパスタとセットのパスタランチ1,200円が人気。Antiランチは13：00〜(要予約)1,500円。

Porta di Mare（レストラン）2007年11月10日号掲載

レストラン Porta di Mare オーナーシュフ　川上泰弘さん 住所　尾道市久保2-25-14 TEL　(0848)37-8080 営業　11：30〜14：00(ラストオーダー) 　　　夜17：30〜9：00(ラストオーダー) 休日　月曜日 Ｐ　　あり

海の入り口はおいしいイタリアンの入り口

　尾道の海岸通りに増えたイタリアンレストラン。そのはしりと言えるのが「ポルタ　ディ　マーレ」。シェフの川上泰弘さんは栗原出身、20年ほど広島市内の店に勤めた後、昨年4月にこの店を開いた◆いろいろ候補地があがる中、尾道のイメージ「海」に近い海岸通りを選んだ。「ポルタ　ディ　マーレ」とは直訳すると「海の門」で、「海の入り口」を意味する◆大きなウィンドーの前に飾られた緑の真ん中、奥になるほど少しずつ狭まって遠近感が感じられる入り口を入ると、爽やかな青と白を基調に落ち着いた店内の正面でシェフが腕を振るっている◆◎パスタランチ（前菜・パスタ・デザート・コーヒーor紅茶）￥1,350◎ランチコース（前菜･パスタ･メイン肉oｒ魚・デザート･コーヒーoｒ紅茶）￥1,800◎シェフのおまかせコース（前菜冷or温･メイン肉＋魚･パスタ･デザート･エスプレッソ）￥5,000◆ワインやカクテルも豊富。パーティーは￥3,000〜。今、シェフはクリスマスの特別ディナーのプランを練っている。

花あかり（潮待ち茶屋）2007年11月01日号掲載

潮待ち茶屋 花あかり 女将　山根妙子さん 住所　尾道市土堂町12-13 TEL　(0848)24-2287 営業　11:00〜23:00（22:00ラストオーダー） 休日　不定休 Ｐ　　あり

心づくしのおもてなし

　尾道駅を出て海岸通りを右に行くと海側に入り口が季節の花に飾られた小料理屋の風情がある潮待ち茶屋「花あかり」がある。中に入ると目に入る水槽から新鮮な魚の店であることがわかり、海に面したこじんまりした店内は屋形船のお座敷のよう◆「観光客の方にも気軽に尾道のお魚料理を召し上がっていただきたい」という女将さんの理念は『安全で安心な食材でお客様の健康作りに貢献できるお店』とあって、無農薬や有機野菜などにこだわっている。そんな気遣いのメニューは各テーブルにある布でできた巻物。巻かれている和紙に女将さんの毛筆で書かれている◆お昼には待つ人も出るほど人気のランチメニューは11：00〜14：00○潮待ち膳（小鉢･天麩羅･茶碗蒸し･ご飯･汁･デザート）￥1,050○寿司茶屋膳（にぎり寿司(5貫)･天麩羅・茶碗蒸し）￥1,250○ざるうどんセット（うどん･天麩羅･魚盛りだくさんのスタミナ巻き）￥990○コース料理は￥3,150〜◆11：00の開店から23：00の閉店まで休憩が無いのもうれしい。デザートやコーヒーなどの盆には心配りの飾り付けがされ、今なら栗やアケビなどがあしらわれている。

鞆の浦＠cafe（カフェ）2007年11月01日号掲載

カフェ 鞆の浦＠cafe 店長　坂谷督史さん 住所　福山市鞆町常夜灯前 TEL　(084)982-0131 営業　11:00 〜 20:00 休日　水曜日 Ｐ　　あり

潮風と保命酒のミルク割りが似合うカフェ

　常夜灯が目印。潮風に包まれながら四季に合わせて夏は冷たい飲み物を、冬は温かな飲み物を楽しめるカフェ「鞆の浦＠ｃａｆｅ（トモノウラ・ア・カフェ）」◆平成18年5月にオープン。東京のオーナーグループが「こんな贅沢な空間が空き家ではもったいない」と考えた結果が形になった。築150年の建物。極力古さを生かし、戸板や壁土が落ちた後の竹組みもデザインの一部として建物の息づかいを伝える。店舗設計はこのほど福山市御幸町に開館したホロコースト記念館の設計者と同じ前田圭介さん◆壁には広島市在住の寒川義雄さんのアート作品も並ぶ。店長の板谷督史さんはミュージシャンの顔も持ち、人脈を生かしたライブ（11/9夜YOLE YOLEライブ）を店や常夜灯の前で開催している◆夜はカクテル。さっぱり飲めて深みのある保命酒のソーダ割り、保命酒のミルク割りが人気。昼はソフトドリンクと新鮮な鞆の浦の魚介類を使ったスパゲティ（トマト、バジル、アンチョビの各ソースがあり900円〜1,100円）。鞆の潮風を感じるためにやってくる人の口に合うようでリピーターも多いという。

ＢＵＴＬＥＲ（ショットバー）2007年11月01日号掲載

ショットバー ＢＵＴＬＥＲ 店主　合田敏雄さん 住所　福山市霞町1−6−12 TEL　(084)924-0249 営業　19：00〜26：00 休日　不定休 Ｐ　　Pなし

かっこいいドラマの主人公の気分が味わえる。

　「恋する大人の男女がゆっくりカクテルを楽しむ」「若くて、かっこいいバーテンダーに恋の悩みを聞いてもらう」そんなテレビドラマのワンシーンを演出できるお店「ＢＵＴＬＥＲ」。「ゆっくりと、おいしいお酒が楽しめるバーを作りたい」とマスター兼バーテンダーの合田敏雄さんが四年前から始めた◆扉を開けて店に入ると、静かに流れるジャズと、怪しくライトアップされたカウンター。落ち着いた店内の雰囲気がよく演出できている◆店名「ＢＵＴＬＥＲ」の意味は執事。お城のことをよく知りつくし、あらゆる面において完璧な仕事をこなす執事は、合田さんの理想の仕事像だという◆そんな合田さんの創るカクテルは、精彩な芸術品。なんと店内には、メニュー表が一切ない。なぜならお客さんのイメージ、気分などに合わせて、オーダーメイドでカクテルを創るから。お酒のことをよく知りつくした合田さんだからこそ、一杯のカクテルだけでお客さんを満足させる仕事ができる◆オーダーできるカクテルの種類は∞。だから毎日仕事帰りに寄っても、飽きがこない。

杵福かんだ（和菓子屋）2007年10月20日号掲載

和菓子屋 杵福かんだ 代表　神田 雅志さん 住所　福山市道三町2-2 TEL　(084)923-6887 営業　10:00〜18:00 休日　火曜日 Ｐ　　なし

なんといっても、もち米が違う

　今年70周年を迎えた福山の老舗和菓子店、㈲神田製菓所。昨年オープンした『杵福かんだ』が一周年を迎えた◆大手地元老舗和菓子店が店舗規模を拡大する中、大手では絶対真似できない、昔ながらの着色料、保存料、安定剤を使用しない製造法にこだわった和菓子で勝負する◆一番の売りはもち米。もち米の中でも最高級品の「こがねもち」を使用。「味よし」「香りよし」「粘りよし」と三拍子を兼ね備えた逸品。しかしながら「こがねもち」は、天候状態で成長が大きく左右される。このため栽培が非常に難しく、希少価値も高い。さらに「杵福かんだ」では、化学肥料を使用することなく栽培した「こがねもち」を使う。これに毎日直火で炊いている「あんこ」が加われば、まさに鬼に金棒◆「今後は、特にイチゴ大福を始めとする、フルーツ大福を目玉にしていきたい」と神田社長。より鮮度の求められる商品を核に、大手との違いを明確にする◆お店では、早くも新米「こがねもち」で作る正月餅の予約を開始。最高級「こがねもち」独特の味、香り、粘りを新春から楽しんでみてはいかが。

(有)ドルチェ（ジェラート）2007年10月10日号掲載

ジェラート (有)ドルチェ 社長　高下 功さん 住所　尾道市瀬戸田町林20-8 TEL　(0845)26-4046 営業　9:30〜17:00 休日　なし Ｐ　　あり

絶景と新鮮ジェラートで贅沢な時間

　目の前に広がる青い海、趣きのある島々…季節や時間帯によって表情を変える風光明媚な瀬戸内の景色を楽しみながら、デコポンやはっさくなど瀬戸田を中心にしまなみ海道沿線で採れた新鮮な素材を原料としたフレッシュなジェラートを楽しめるのが㈲ドルチェ◆休日にはわざわざ同店に立ち寄るために瀬戸田にやってくるファンが増えている。しまなみ海道をドライブする秋の行楽客や、お盆とお正月の帰省客、またデートの思い出作りにいそしむカップルらに、爽やかなひと時を提供し続けている◆商品ラインナップは多彩。国産の80％を占める瀬戸田産レモンを始め、瀬戸田産ミカン、瀬戸田産デコポン、因島産はっさく、岩城島産ライムなど全て天然物を使った作りたて。ジェラートの本場、イタリアのマシンで製造している。着色料や保存料は使わず、健康志向の高まりに応える努力も惜しまない◆「お取り寄せ」でリピート客となったＴＶタレントも多数。この夏は「デパ地下の女王」が強くプッシュした。楽天のジェラート部門でも第1位を獲得する人気を誇る。

瑠璃の屋形 生産者直売市（社会福祉法人運営市場）2007年10月01日号掲載

社会福祉法人運営市場 瑠璃の屋形 生産者直売市 尾道のぞみ会理事長　高垣等さん 住所　尾道市久保町92-2 TEL　(0848)37-6040 営業　9:00〜17:00 休日　日･祝日 Ｐ　　あり

１周年を記念して３倍に拡張リニューアル

　社会福祉法人尾道のぞみ会が運営する精神障害者通所授産施設「瑠璃の屋形」。障害者自立支援法による利用者負担増への対策として昨年9月に施設の一部を改装して「直売市」を始めた。それまでも天然酵母パンの生産、販売を行ってきており、施設の利用者がてきぱきと接客などの仕事をこなしている◆9月14日のリニューアルオープンによって３倍の広さになった店内には冷蔵ケースも完備されており、お豆腐やコンニャク、キムチ、お肉、魚、アイスクリームといった商品も並ぶ。市内の新鮮な野菜はもちろん、世羅町から持ち込まれる卵やお米、しょう油、向島産のはちみつなど生産者直売の新鮮さが人気◆手作り工芸品コーナーや隣には気軽に利用できる食堂もあり、厨房を生かしてお弁当も生産。お昼どきはふくしむら内の施設に勤務する人やＹＭＣＡの学生さんらが魅力的な価格と応援する気持ちからファンとして買い求めている。開設から１年を経てお客も１日約200人に増加、リニューアルによって一段の活性化が期待されている。