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八天堂 港町本店（クリームパン工房）2011年08月20日号掲載

クリームパン工房 八天堂 港町本店 (株)八天堂社長　森光孝雄さん 住所　三原市港町1-5-20 TEL　（0848）67-1077 営業　9:00〜17:00（売切次第閉店） 休日　水曜日 Ｐ　　あり

広島みはら港町・八天堂のくりーむパン

　昭和８年創業以来、三原駅のすぐ近く帝人通り沿いにある「八天堂」港町本店は５月のリニューアルで裏に駐車場も完備した。全国的にも人気の冷たい「くりーむパン」はしっとり、なめらかな新食感の和風スイーツで手土産にぴったり、家でも会社でも取引先でも喜ばれること間違いなし。朝開店と同時に売れ始め、お昼前には売り切れてしまうので４日前に予約するのがお奨め。当日は正午までに受け取らないと次のお客様にまわってしまうので忘れずに。定番のカスタードなど５種（200円）に加え、黄金色の生梅ジャムを使った「金のくりーむパン」（250円）も新発売された。

＠toko kajiyashoji（バリ料理）2011年08月20日号掲載

バリ料理 ＠toko kajiyashoji 管理人　上田ワヤンさん 住所　尾道市十四日元町１-８ TEL　（0848）20-7076 営業　18:00〜22:00

バリ料理とリゾート気分を満喫

　国道２号線沿いのスタイリッシュな外観が気になるお店＠toko kajiyashojiは、バリ料理のお店。管理人の上田ワヤンさんはインドネシア出身で、高級ホテルフォーシーズンズでコックとして修行後、日本人の奥さんと結婚し帰化した。お店のオープンは午後６時から午後10時までと短いが、これから徐々に延長する予定。バリ料理は、唐辛子やターメリック、しょうが、にんにくなどたくさんの香辛料を使ったピリッと辛い味が特徴。メニューはナシゴレン（焼き飯）、ミーゴレン（焼そば）、アヤムゴレン（鶏の唐揚げ）、サテ（焼鳥）などで、飲み物はお任せのトロピカルなフルーツカクテルがお勧め。バリの音楽が流れる店内で、リゾート感覚で楽しめる。

尾道　花みずき（和食・居酒屋）2011年08月10日号掲載

和食・居酒屋 尾道　花みずき 店長　門田知子さん 住所　尾道市栗原町6022 TEL　0848-23-6767 営業　11：00〜14：00、17：00〜22：00 休日　水曜日 Ｐ　　あり

地域密着店！安心安全なお魚料理

　今月１日にオープンした「花みずき」は、地域密着型で家族連れや友達との会食、また会社などで利用しやすい和食店。２０人までの各種宴会や少人数での会食に便利な２階の和室６室で、美味しい地元の魚料理を中心に創作和食、懐石料理が楽しめ、法要懐石にも対応。芽が高く伸び、爽やかに咲く花みずきのような清潔感とおもてなしの心を大切にした接客で、居心地の良い空間が女性客を中心に口コミで広まっている。お昼の日替わり定食は、数種の小鉢に品よく盛られた料理と毎日工夫を凝らしたメインの料理がお得。駐車場も完備されているので気軽に利用できる。

マグダレーナ（自家焙煎コーヒー）2011年08月10日号掲載

自家焙煎コーヒー マグダレーナ 代表　新谷綾子さん 住所　三原市糸崎5-13-41 TEL　（0848）36-6451 営業　12:00〜18:00 休日　不定休（８月は10、13〜15、24、26、31日が休み） Ｐ　　あり

三原のコーヒー文化高めたい

　製菓専門学校を卒業後、東京の自家焙煎珈琲屋バッハで製パン・製菓のトップを経験。コーヒー提供に科学的視点を持ち込んだ同社社長田口護氏に師事した新谷さんが、自宅併設ショップを３月に開業した。流通する豆としては最高のＡＡクラスを揃える。発酵し過ぎた豆は丁寧に手ではじき、すっきりした味わいに。豆の個性を最大限引き出すため、気温や湿度に合わせ温度や時間を微調整。「まず苦手な味を聞き出して、最適な豆を提案します」と新谷さん。試飲にも対応、淹れ方の指導もしてくれる。店名はコーヒー好きだった音楽家バッハをサポートした奥さんの名。三原の珈琲文化を高めつつ、カフェ開業を目指す。

海鮮料理うおしま・大黒丸（海鮮料理）2011年08月01日号掲載

海鮮料理 海鮮料理うおしま・大黒丸 店主　小合均さん 住所　尾道市久保2-3-15 TEL　（0848）37-8727 営業　17：30〜22：00（ラストオーダー） 休日　水曜日

素材の味で勝負。捕れたて鮮魚に舌つづみ

　開店３周年を迎えたうおしま・大黒丸。魚島出身の大将の父親が漁師をしていることから、毎朝水揚げされた新鮮な魚が店に届けられる。旬の魚を繊細に盛りつけた刺身の盛り合わせをはじめ、上品な味に仕立てられた煮付け、カラッと揚げられた天ぷらなど、調理方法を変えても魚の鮮度が伝わってくる。素材の持つ味を最大限引き出したシンプルな料理のため、材料の吟味は手を抜かない。気取らず料理とお酒がゆっくり楽しめることから、一人でふらっと立ち寄るお客も多い。カウンター席と小上がりがあり、５、６人の少人数の会食にもお勧め。冷えた冷酒と旬の魚料理に夏の疲れもいやされる。

かき左右衛門（焼き牡蠣と尾道料理）2011年08月01日号掲載

焼き牡蠣と尾道料理 かき左右衛門 店長　岡本佳大さん 住所　尾道市土堂2丁目9-20 TEL　（0848）38-7871 営業　17：00〜23：00 　　　11：00〜14：30（土日祝のみ） 休日　毎週火曜日 Ｐ　　あり

歴史を感じながら郷土の味が楽しめるかき専門店

　住吉神社前にオープンした牡蠣を中心に尾道の郷土料理が楽しめる「かき左右衛門」では、広島県産牡蠣が一年を通して楽しむことができるお店。七輪の上で焼いて食べる牡蠣は磯の香りが芳ばしく、レモンを絞れば風味もまた格別。七輪焼きセットは2人前1480円、かきの薫製480円やカキフライ680円、かきのシューター3種盛り880円、かきのオーブン3種盛り730円など和にこだわらず洋風の牡蠣メニューも豊富。尾道料理では丸々一匹オコゼの唐揚げ980円や穴子せいろ蒸しなどもある。歴史と風情を感じながら牡蠣が堪能できる。

10月のさくら（洋菓子店）2011年08月01日号掲載

洋菓子店 10月のさくら オーナー　藤井直美さん 住所　尾道市土堂2-3-23 TEL　（0848）38-7562 営業　10：00〜18：00 休日　月曜日 Ｐ　　あり

長く咲き続ける不断桜

　「10月のさくら」のお菓子は全て店内奥のオープンキッチンで、オーナーの藤井さんが作っている。藤井さんは世羅の出身。隣近所との結びつきの強い尾道商店街に惹かれ出店した。ショーケースにはフランス菓子をアレンジした繊細なケーキが並ぶ。また、それらのケーキの他にオーダーメイドにも応じている。目を引くのは、黒くて真ん丸なシュークリーム（150円）。少し苦みのあるココア風味の皮がパリパリと香ばしく、中のカスタードのあっさりした甘さとマッチしている。その他店内にある色々な焼き菓子はお中元などの贈答品にもぴったり。

むらか美（居酒屋）2011年07月20日号掲載

居酒屋 むらか美 代表　村上俊文さん 住所　三原市城町1-10-5 TEL　（0848）63-6300 営業　17:00〜23:00 休日　日曜日 Ｐ　　なし

真心込めた手作り料理を

　東京での居酒屋修行後、村上俊文さん（左）が地元で開業し11年目の「むらか美」は、和食をベースに、地元の魚介の良さを引き出す「真心込めた手作り料理」がモットー。三原特産の地ダコメニューは定番の「タコぶつ」のほか「タコがんも」「タコのさつま揚げ」などオリジナルメニューにも挑戦している。通常メニューもひと工夫したものばかり。青大豆で作る豆腐の冷奴、こぼうを丸のまま甘さを引き出すようにじっくり揚げたから揚げ、特製の肉ダレをかけた豆腐ステーキ…。個室もあり、コンパに、接待に…とシーンに応じて利用できる。７月28日の「浮城・歩ラリ〜 はしご酒」にも参加している。

虎　屋（菓子司）2011年07月20日号掲載

菓子司 虎　屋 十六代目　高田信吾さん 住所　福山市曙町1-11-18 TEL　（084）954-7455 営業　平日・祝日8：30〜19：00 　　　日曜日8：30〜18：00 休日　１月１日のみ Ｐ　　あり

400年の歴史とチャレンジ精神で作り出した話題満載スイーツ！

　福山商人道と城下風情を伝えてもうすぐ400年の老舗「虎屋」は歴史と伝統を受け継ぎ、郷土の自然と風物を大切にした繊細な季節の和菓子から、誰もが笑えるスイーツをテーマに「本物そっくりスイーツ」や「R20指定の虎焼」など、アイディアとチャレンジ精神で話題の絶えない商品づくりを行なっている。福山の郷土名物をスイーツで表現した「福山うずみ」は「うずみぜんざい」と「海鮮うずみスイーツ」の２種類。また、土用の丑の日に因んだ「うな重そっくりなミルフィーユ」も発売。うなぎの部分はアマンドクリームをパイで包んでココアパウダーを振りかけ、本物そっくりに仕上げている。見て楽しい、食べて美味しいスイーツで暑い夏を乗り切ろう。

とうふや　まん天（豆腐屋）2011年07月20日号掲載

豆腐屋 とうふや　まん天 オーナー　竹原道之さん 住所　福山市明治町11-10 TEL　（084）931-3000 営業　10:00〜19:00 休日　日祭日 Ｐ　　あり

おいしさも笑顔も「満点」の豆腐

　朝、３時４時から仕込みの始まる昔ながらのお豆腐屋さんがある。戦後すぐから始まり、現在のオーナーは３代目。右から書かれた「まん天」の古びた木看板がその歴史を物語っている。一番人気は国産大豆を使った大ぶりの絹豆腐「まん天とうふ」270円、大豆の味が濃い。今なら夏季限定の滝川とうふ200円（麺のような豆腐）と、ざるとうふ200円もお奨めだ。がんもどきなどの豆腐屋の定番商品や、とうふドーナツなど豆乳を使ったデザート類もある。お買い上げの人には無料でおからも分けてくれる。この夏からは移動販売も始まるので電話注文すればお届けもしてもらえる。