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鉄板焼きはっせい（広島お好み焼き）2012年06月10日号掲載

広島お好み焼き 鉄板焼きはっせい 代表　河田忠治さん 住所　福山市船町４-６ TEL　（084）922-0526 営業　17:30〜23:30（LO） 休日　日曜日 Ｐ　　契約駐車場あり

こだわりのそばは生麺茹でたて

　毎回注文後に茹で上げる生麺が特徴の広島風お好み焼き。じっくり蒸らして焼き上げるため時間はかかるが「当店のお好み焼きは家庭では味わえない美味しさ」と胸を張る河田さん。広島の名店を食べ歩くうち、出会った最高の味が「八誠」。そこで極意を学び、福山で「はっせい」を開店した。一番人気は「はっせい焼き」1,050円。豚肉、イカ天、餅、チーズなど、お好み焼きにぴったりの具材が満載の一品。焼酎や梅酒の品揃えも豊富、合わせてサイドメニューも充実している。鶏せせりポン酢（560円）、ぷるぷるのホルモン焼き（820円）などをつまみながら、お好み焼きが焼き上がるまでの時間を楽しむのもおつなもの。

さかい茶舗（お茶・茶道具）2012年06月10日号掲載

お茶・茶道具 さかい茶舗 代表 酒井倭樹さん 住所　福山市今町２-13(福山本通商店街) TEL　（084）923-0661 営業　9:00〜18:00（教室開催時は終了まで） 休日　不定休 Ｐ　　あり

文久年間創業 日本の文化・お茶やお花楽しんで

　江戸時代より京都宇治のお茶を扱い、来年創業150年を迎えるさかい茶舗では、日本文化の継承を志し店舗内で茶道・生花の教室を開催している。若い人や男性にも気軽に立ち寄ってもらえるよう立礼（りゅうれい）入門コースは全６回でお菓子代も含み1万円、日常生活に役立つおいしい日本茶の淹れ方教室（3回分1,500円）も好評。昨年の東日本大震災には心を痛め、毎年実施している福山毎度夜店での茶道・華道体験教室の参加料をチャリティーと位置付け募金した。今年も7月7日から8月11日までの毎土曜日18：30〜20：30、自分でお茶をたてたり、花を生けたりする楽しさを一人500円で体験できる場を設け、引き続き被災地へ送金する。

藤井（季節料理）2012年06月01日号掲載

季節料理 藤井 代表　藤井宏昭さん 住所　福山市千田町3‐52‐24 TEL　(084)955-6200 営業　昼11:30〜14:00 　　　夜17:30〜22:00（LO21:30） 休日　水曜日

旬の食材ふんだんに 本格日本料理

　閑静な住宅街の真ん中で本格的な日本料理が気軽に楽しめる「藤井」。有名店やホテルで腕を磨いた藤井宏昭さんの繊細な料理が人気で、８年前のオープン以来地元のみならず神辺や岡山方面から訪れるファンも多い。昼は定食のみ。仕切られた箱の中にお造り、天ぷら、煮物などが並ぶ「松花堂」（1,155円）は目にも鮮やかで女性を中心に人気のメニュー。少し贅沢にお昼を楽しみたい時は「四季の定食」（1,680円）もお薦め。夜は鯛のカブト煮（840円）、鯛の骨むし（945円）など藤井さんが厳選して仕入れるその季節ならではの一品料理が楽しめる。前日までの予約で会席料理（3,150円〜）にも対応、宴会などにも利用できる。

美酒富朗〜ビストロ〜 万き乃（洋食）2012年05月20日号掲載

洋食 美酒富朗〜ビストロ〜 万き乃 オーナーシェフ　牧野正幸さん 住所　福山市御船町1-1-3 TEL　（084）926-3538 営業　昼11:30〜14:00 　　　夜17:00〜22:00 休日　日曜日 Ｐ　　あり

今夜は街の洋食屋でゆっくりしますか

　福山市御船町にオープンして10年、カウンター12席ほどの小じんまりした店内だがお馴染みの洋食メニューとアルコールが楽しめる大人のスペースとして年配の女性客や夫婦連れに親しまれている。人気の自家製ロースハムは1皿700円、塩味が程良く添えられた野菜まで美味しくいただける。希少な和牛ほほ肉の赤ワインソース煮1400円はこれぞ洋食と言うべき満足の一品。カウンターには10種類ほどのおばんざい（400円〜）が並ぶ。料理が出来上がるまで好きなものを選んで待つのも楽しみのひとつ。ランチも日替り、レディースランチ700円。ステーキランチ1200円、体に優しい薬膳カレーランチ700円と充実。

お食事処 海華（食事）2012年05月20日号掲載

食事 お食事処 海華 女将　徳永扶美枝さん 住所　福山市春日町7-6-17 TEL　(084)943-4257 営業　11:00〜14:30、17:00〜23:00 休日　日曜日 Ｐ　　あり

手作り・このボリュームで500円 驚きの昼定食

　魚も野菜も地元の旬のもの。全てが手作り。そしてこのボリュームで500円。３月にオープンした「海華」のランチには驚くばかり。味付けも飽きが来ず、毎日でも食べたくなる。焼き魚などの魚メーン、オリジナルの焼きダレも好評な鉄板料理など肉メーンのどちらかを選ぶ。鉄板料理はカウンターから見える鉄板で焼き、過程を見るのも楽しい。徳永扶美枝さんは「自慢の『ふわぁっふわぁのダシまき玉子』は出ない日がありません」と人気メニューを紹介、「ゆっくり落ちついた雰囲気で手作りの食事を楽しんで」との思いで今日も厨房に立つ。「混み合う場合は申し訳ございませんが、お待ちくださいね」と徳永さん。

夢街堂 伝（おでん）2012年05月10日号掲載

おでん 夢街堂 伝 代表　舟橋大作さん 住所　三原市港町１-７-10 TEL　（0848）67-3939 営業　17:00〜23:00 休日　日曜日 Ｐ　　なし

こだわりの素材で関西風本格おでん

　今年１月、三原の帝人通り商店街にオープンしたおでん専門店「夢街堂 伝（でん）」。種には代表の舟橋さんが修業した大阪の関西風おでん専門店直伝の透き通っただし汁がしっかりしみ、わかめを敷いてイクラをのせた卵などを含むコースで提供する。生いものこんにゃく、鞆の浦のハモの入った練り物、ほのかな甘さが特徴の県内産大根、水にもこだわった市内の小西豆腐が製造する豆腐と素材にもこだわりを貫く。隠れメニューもお楽しみ。また「三原を、帝人通りを活性化したい。元気を見せたい」との思いから、店舗のシャッターボックスを集合看板として活用するなど、ユニークな取組みも注目されている。

ごはん屋 がんぼ（食堂）2012年05月10日号掲載

食堂 ごはん屋　がんぼ オーナー　中濱真理子さん 住所　尾道市高須町4839-1 TEL　（0848）46-7735 営業　ランチ11:30〜14:00（月〜金） 　　　18:00〜22:00（火〜土） 休日　日曜・祝日 Ｐ　　あり

毎日「カエル」我が家のように

　東尾道の松永大橋手前の「ごはん屋　がんぼ」の入口に入るとオーナーのカエルコレクションがお迎えする。メインと小鉢、ご飯、味噌汁、デザートの付いた日替わり定食、カレー、ラーメン、そば飯、焼きそばのセットなどお昼の定食は全て750円。夜も夜定食やセットメニューがあり、850円で食べられお財布にうれしいごはん屋さんだ。定食、セットメニューいずれも味噌汁、ご飯のお代わり自由で満腹度満点。食後にはコーヒー、紅茶のドリンクサービスもあり、ゆっくり落ち着いた店内でのんびり会話も楽しめる。夜には一品料理とともにお酒も楽しめる居酒屋の顔もある。

スイーツラボミルク（マカロン専門店）2012年05月01日号掲載

マカロン専門店 スイーツラボミルク 代表　園尾聖さん 住所　福山市南町16-１ TEL　084-983-3301 営業　平日10:30〜26:00（翌2:00） 　　　日曜10:00〜18:00 休日　なし Ｐ　　あり

今年の「母の日」はマカロンをプレゼント

　「満点ママ」などで紹介され、深夜２時まで営業するマカロン専門店として、甘いもの大好きな人たちから絶大な支持を得ている「スイーツラボミルク」。季節限定品を含め50種類以上のマカロン（１個180円、プレミアムマカロン230円）の中から好きな味が選べるのも人気の秘密。花を使ったロマンティックなラッピングにも対応、贈り物に迷う男性客にもありがたい。５月は、チーズケーキとマカロンをカラフルな風呂敷とかごに入れ「いつもありがとう」のメッセージカードとカーネーションを添えた母の日限定ギフト（大2,500円、小1,500円）が登場。8日から14日までは天満屋福山店でも販売している。

田面船（カフェ）2012年05月01日号掲載

カフェ 田面船 NPO法人　SOURIRE(スーリール)理事　向井久美子さん 住所　尾道市久保1-1-1 TEL　（0848）38-7721（カフェ尾笑さん） 営業　11：00〜17：00 休日　木曜日 Ｐ　　Ｐ2台

新しい田面船がこぎ出した！！

　広島市のNPO法人が運営する西国寺参道脇の「カフェ 尾笑さん」の2号店・「カフェ 田面船」（たのもぶね）が、かつての制作場所跡にオープンした。尾道だけに伝わる郷土玩具・田面船は北前船を模した木工船で下にコロが付いている。8代目で途切れた田面船がNPOの作業所で作られ、貸ギャラリーでもある店内で展示・販売されている。初めて男子が産まれた農家へ送る祝いの品だったが、尾道ならではの縁起物として開店祝いなどにも重宝されている。カフェのおすすめは瀬戸田産無農薬レモンを使用した「元祖尾道レモンうどん」。オリジナル七味唐辛子は、要望に応えて今年から販売もしている。

めだか（もつ鍋・鉄板居酒屋）2012年04月10日号掲載

もつ鍋・鉄板居酒屋 めだか 住所　福山市船町３−３ TEL　(084)928-8810 営業　17:00〜翌1:00 　　　日曜17：00〜24：00 休日　月曜日

春夏新メニューぞくぞく！ちりとり焼きでビールがすすむ。

　春夏の新メニューが登場した「もつ鍋　鉄板居酒屋めだか」。新メニューのちりとり焼きは、１人前1480円。ピリ辛の特製ダレにキャベツ、もやし、ホルモンを焼く。辛いのが苦手な人には、あっさり味がある。また、試作に試作を重ねた自慢の１品「府中焼」は980円。このほか同店名物の「もつ鍋」は、新鮮国産牛ホルモンと広島県産味噌を６時間煮込んで作った味噌スープが絶品。人数に合わせて対応できるお座敷は、最大35人まで可能。障子で仕切ると個室としても利用できる。メニューも充実。少人数から大人数まで楽しめる。