【備後】まちかどピックアップ

「備後まちかどピックアップ」では、福山市、三原市、尾道市、府中市など備後（びんご）地方のお店、教室、工房、治療院などの情報を掲載しています。

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グルメのお店紹介

とうふ工房 ちだち（豆腐屋）2011年09月10日号掲載

豆腐屋 とうふ工房 ちだち 店長　千達京子さん 住所　世羅郡世羅町本郷657-3 TEL　（0847）22-1028 営業　10:30〜18:00 休日　月曜日（祝日は火曜日） Ｐ　　あり

世羅産大豆で濃厚な味を

　とうふ工房「ちだち」の豆腐は全て世羅産の大豆でできている。豆の味が濃い昔ながらの豆腐は250円。ざるに入った「今高野」450円、ピリ辛の「おお！うまいじゃん」280円など他にもバリエーションが豊富。つくねいものすりおろしが入った「山芋とうふ」300円が人気。「ええじゃん尾道」、「神石高原市場」、「道の駅」などで手に入る。お取り寄せもでき、何種類かを組み合わせたおすすめのセットもある。油揚げや湯葉からスイーツまで大豆や豆乳製品も扱っている。お店に行かないと食べられない豆乳のソフトクリームは滑らかで濃いのにさっぱり感が残る逸品。お買い上げの方にはおから１袋無料。

UZI（日本茶ばー）2011年09月10日号掲載

日本茶ばー UZI 住所　尾道市栗原西1丁目1-23 TEL　（0848）25-3059 営業　10：00〜19：00（L.O.18：30）

本格的なお茶と和のスイーツを月替わりで！

　宇治園製茶の本店と併設している「日本茶ばーUZI」では月替わりで楽しめるスイーツ2種が新登場した。9月は敬老の日に因んで日本茶と大福餅がセットになった「長寿の誉」500円と手づくりの抹茶ババロアにクッキーやバニラアイスとお月見に見立てて大福をトッピングした「お抹茶とババロアお月見パフェ」650円。抹茶をたくさん使っているので、ビタミン豊富でヘルシーなスイーツとして、年齢を問わず喜ばれている。10月はリンゴとさつまいもを黒砂糖でたき、杜仲茶ゼリーをベースにした「秋の果菜パフェ」とまろやかな味わいの「壷切茶」の2種を提供する。旬のスイーツと本物のお茶が楽しめる専門店。

ボブの酒場(アジアン居酒屋)2011年09月01日号掲載

アジアン居酒屋 ボブの酒場 住所　福山市宝町７-２６ TEL　（084）922-7576 営業　17:00〜1:00 休日　日曜日 Ｐ　　あり

異国情緒あふれるアートな空間で多国籍料理を堪能

　築60年を越えた古民家をスタッフで改装して作った店で温もりある店内。店の奥にはトルコの洞くつ風個室もあり、８人まで入ることができ、お誕生日やオフ会などにぴったり。料理はアジアの多国籍料理が中心で、サラダやつまみ系も充実。東南アジアのビールがずらりと揃い、限定メニューでレアなビールも楽しめまる。お勧め料理は、ミミガーとゴーヤのシーサン和え、タイ料理のヤムウンセンやトムヤム麻婆豆腐、ボブカリーとナン、インド料理のサモサ、タンドリーチキン、ベトナム料理のフォガーなどのアジアの料理がずらり。外壁に描かれた絵が目印。

八天堂 港町本店（クリームパン工房）2011年08月20日号掲載

クリームパン工房 八天堂 港町本店 (株)八天堂社長　森光孝雄さん 住所　三原市港町1-5-20 TEL　（0848）67-1077 営業　9:00〜17:00（売切次第閉店） 休日　水曜日 Ｐ　　あり

広島みはら港町・八天堂のくりーむパン

　昭和８年創業以来、三原駅のすぐ近く帝人通り沿いにある「八天堂」港町本店は５月のリニューアルで裏に駐車場も完備した。全国的にも人気の冷たい「くりーむパン」はしっとり、なめらかな新食感の和風スイーツで手土産にぴったり、家でも会社でも取引先でも喜ばれること間違いなし。朝開店と同時に売れ始め、お昼前には売り切れてしまうので４日前に予約するのがお奨め。当日は正午までに受け取らないと次のお客様にまわってしまうので忘れずに。定番のカスタードなど５種（200円）に加え、黄金色の生梅ジャムを使った「金のくりーむパン」（250円）も新発売された。

＠toko kajiyashoji（バリ料理）2011年08月20日号掲載

バリ料理 ＠toko kajiyashoji 管理人　上田ワヤンさん 住所　尾道市十四日元町１-８ TEL　（0848）20-7076 営業　18:00〜22:00

バリ料理とリゾート気分を満喫

　国道２号線沿いのスタイリッシュな外観が気になるお店＠toko kajiyashojiは、バリ料理のお店。管理人の上田ワヤンさんはインドネシア出身で、高級ホテルフォーシーズンズでコックとして修行後、日本人の奥さんと結婚し帰化した。お店のオープンは午後６時から午後10時までと短いが、これから徐々に延長する予定。バリ料理は、唐辛子やターメリック、しょうが、にんにくなどたくさんの香辛料を使ったピリッと辛い味が特徴。メニューはナシゴレン（焼き飯）、ミーゴレン（焼そば）、アヤムゴレン（鶏の唐揚げ）、サテ（焼鳥）などで、飲み物はお任せのトロピカルなフルーツカクテルがお勧め。バリの音楽が流れる店内で、リゾート感覚で楽しめる。

尾道　花みずき（和食・居酒屋）2011年08月10日号掲載

和食・居酒屋 尾道　花みずき 店長　門田知子さん 住所　尾道市栗原町6022 TEL　0848-23-6767 営業　11：00〜14：00、17：00〜22：00 休日　水曜日 Ｐ　　あり

地域密着店！安心安全なお魚料理

　今月１日にオープンした「花みずき」は、地域密着型で家族連れや友達との会食、また会社などで利用しやすい和食店。２０人までの各種宴会や少人数での会食に便利な２階の和室６室で、美味しい地元の魚料理を中心に創作和食、懐石料理が楽しめ、法要懐石にも対応。芽が高く伸び、爽やかに咲く花みずきのような清潔感とおもてなしの心を大切にした接客で、居心地の良い空間が女性客を中心に口コミで広まっている。お昼の日替わり定食は、数種の小鉢に品よく盛られた料理と毎日工夫を凝らしたメインの料理がお得。駐車場も完備されているので気軽に利用できる。

マグダレーナ（自家焙煎コーヒー）2011年08月10日号掲載

自家焙煎コーヒー マグダレーナ 代表　新谷綾子さん 住所　三原市糸崎5-13-41 TEL　（0848）36-6451 営業　12:00〜18:00 休日　不定休（８月は10、13〜15、24、26、31日が休み） Ｐ　　あり

三原のコーヒー文化高めたい

　製菓専門学校を卒業後、東京の自家焙煎珈琲屋バッハで製パン・製菓のトップを経験。コーヒー提供に科学的視点を持ち込んだ同社社長田口護氏に師事した新谷さんが、自宅併設ショップを３月に開業した。流通する豆としては最高のＡＡクラスを揃える。発酵し過ぎた豆は丁寧に手ではじき、すっきりした味わいに。豆の個性を最大限引き出すため、気温や湿度に合わせ温度や時間を微調整。「まず苦手な味を聞き出して、最適な豆を提案します」と新谷さん。試飲にも対応、淹れ方の指導もしてくれる。店名はコーヒー好きだった音楽家バッハをサポートした奥さんの名。三原の珈琲文化を高めつつ、カフェ開業を目指す。

海鮮料理うおしま・大黒丸（海鮮料理）2011年08月01日号掲載

海鮮料理 海鮮料理うおしま・大黒丸 店主　小合均さん 住所　尾道市久保2-3-15 TEL　（0848）37-8727 営業　17：30〜22：00（ラストオーダー） 休日　水曜日

素材の味で勝負。捕れたて鮮魚に舌つづみ

　開店３周年を迎えたうおしま・大黒丸。魚島出身の大将の父親が漁師をしていることから、毎朝水揚げされた新鮮な魚が店に届けられる。旬の魚を繊細に盛りつけた刺身の盛り合わせをはじめ、上品な味に仕立てられた煮付け、カラッと揚げられた天ぷらなど、調理方法を変えても魚の鮮度が伝わってくる。素材の持つ味を最大限引き出したシンプルな料理のため、材料の吟味は手を抜かない。気取らず料理とお酒がゆっくり楽しめることから、一人でふらっと立ち寄るお客も多い。カウンター席と小上がりがあり、５、６人の少人数の会食にもお勧め。冷えた冷酒と旬の魚料理に夏の疲れもいやされる。

かき左右衛門（焼き牡蠣と尾道料理）2011年08月01日号掲載

焼き牡蠣と尾道料理 かき左右衛門 店長　岡本佳大さん 住所　尾道市土堂2丁目9-20 TEL　（0848）38-7871 営業　17：00〜23：00 　　　11：00〜14：30（土日祝のみ） 休日　毎週火曜日 Ｐ　　あり

歴史を感じながら郷土の味が楽しめるかき専門店

　住吉神社前にオープンした牡蠣を中心に尾道の郷土料理が楽しめる「かき左右衛門」では、広島県産牡蠣が一年を通して楽しむことができるお店。七輪の上で焼いて食べる牡蠣は磯の香りが芳ばしく、レモンを絞れば風味もまた格別。七輪焼きセットは2人前1480円、かきの薫製480円やカキフライ680円、かきのシューター3種盛り880円、かきのオーブン3種盛り730円など和にこだわらず洋風の牡蠣メニューも豊富。尾道料理では丸々一匹オコゼの唐揚げ980円や穴子せいろ蒸しなどもある。歴史と風情を感じながら牡蠣が堪能できる。

10月のさくら（洋菓子店）2011年08月01日号掲載

洋菓子店 10月のさくら オーナー　藤井直美さん 住所　尾道市土堂2-3-23 TEL　（0848）38-7562 営業　10：00〜18：00 休日　月曜日 Ｐ　　あり

長く咲き続ける不断桜

　「10月のさくら」のお菓子は全て店内奥のオープンキッチンで、オーナーの藤井さんが作っている。藤井さんは世羅の出身。隣近所との結びつきの強い尾道商店街に惹かれ出店した。ショーケースにはフランス菓子をアレンジした繊細なケーキが並ぶ。また、それらのケーキの他にオーダーメイドにも応じている。目を引くのは、黒くて真ん丸なシュークリーム（150円）。少し苦みのあるココア風味の皮がパリパリと香ばしく、中のカスタードのあっさりした甘さとマッチしている。その他店内にある色々な焼き菓子はお中元などの贈答品にもぴったり。

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